たけのこと昆布の炊き込みご飯

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   米は炊く30分前にとぎ、ざるに上げておく。切り昆布はたっぷりの水に10分ほどつけてもどす（もどし汁はとっておく）。流水にさらしてぬめりを取り、食べやすい長さに切る。たけのこは穂先と根元に切り分ける。穂先は縦半分に切って横に薄切りにし、根元の部分は長さ3cmに切って縦に薄切りにする。万能ねぎは小口切りにする。帆立ては缶汁を取り分け、身は粗くほぐす。
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   炊飯器の内がまに米、帆立ての缶汁を入れ、しょうゆ大さじ2を加える。2合の目盛りまで昆布のもどし汁を加え（たりない場合は水をたす）、帆立ての身、たけのこ、切り昆布を加えてスイッチを入れる。炊き上がったら、しゃもじで全体にさっくりと混ぜる。茶碗に盛り、万能ねぎを散らす。 （時間40分、1人分569kcal、塩分3.9g）

レシピ掲載日　2001.3.17