主食

かきみそ炒飯

Name: かきみそ炒飯
Cook time: 25 min
Yield: 2人分
Ingredients: 温かいご飯 どんぶり 2杯分; かき 10個; ピーマン 1個; にんじん 3cm; しょうが 1/2かけ; ねぎ 3cm; 万能ねぎ 4本; 塩 小さじ2; サラダ油 大さじ1; みそ 大さじ2

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更新日 2025/6/23

撮影対馬一次

さっと火を通したかきは、ぷっくりとして美味。かきを炒めたみそをご飯にからめながら炒めるから風味満点！

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更新日 2025/6/23

普通
25分
費用目安
約630円
カロリー
541kcal
塩分
3.1g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

豊口裕子

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材料

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2人分

温かいご飯　どんぶり
2杯分
かき
10個
ピーマン
1個
にんじん
3cm
しょうが（親指大）
1/2かけ
ねぎ
3cm
万能ねぎ
4本
塩
小さじ2
サラダ油
大さじ1
みそ（あれば赤みそ）
大さじ2

安全に調理していただくために

作り方

調理

25分

1
かきは万能こし器に入れ、塩小さじ2をふってかるくもみ、水につけて振り洗いをし、ペーパータオルで水けを拭く。にんじんは皮をむき、ピーマンは縦2つに切ってへたと種を取り除き、ねぎ、しょうがとともにみじん切りにする。万能ねぎは小口切りにする。
2
フライパンにサラダ油大さじ1を強火で熱し、かきを入れ、ぷくっとして両面に薄く焼き色がつくまで2～3分炒める。みそ大さじ2～3を加え、木べらで溶きのばすようにしながらからめる。かきを取り出し、残った汁を別の器に取り出す。
3
フライパンをペーパータオルでさっと拭いてサラダ油大さじ1をたし、しょうが、ねぎを炒める。
4
香りが立ったらにんじん、ピーマンを加えて2～3分炒め、しんなりしたら、ご飯を加えて木べらでほぐしながら炒める。2.の残った汁を加え、全体にまんべんなく混ぜ合わせながら、ご飯がぱらりとするまで炒める。かきを戻し入れてさっと混ぜ合わせる。器に盛り、万能ねぎを散らす。
（1人分541kcal、塩分3.1g）