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主菜

柔らかひと口とんカツ

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更新日 2024/4/3

柔らかひと口とんカツ
撮影 対馬一次

サクサクのころもで包まれた肉が、口の中でふわっとほぐれます。柔らかいから、いくつでもいただけそう。

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更新日 2024/4/3

  • 普通

  • 費用目安

    約470円

  • カロリー

    598kcal

  • 塩分

    2.7g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

阿部 徳恵

料理家

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      材料

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      4人分
      • 豚(または牛)こま切れ肉
        400g
      • キャベツ
        1/4
      • ころも

        • 溶き卵
          1個分
        • 小麦粉
          適宜
        • パン粉
          適宜
      • あればパセリ
        適宜
      • こしょう
      • 揚げ油
      • とんカツ用ソース
      • 好みで練り辛子

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        キャベツはしんを取り除いてせん切りにする。冷水に3~4分はなしてパリッとさせ、ざるに上げて水けをきる。こま切れ肉は12等分にして小判形にまとめ、片面に塩、こしょう各少々をふる。ころも用の溶き卵に水大さじ1を加えて混ぜ、小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。
      2. 2
        揚げ油を中温(170~180℃。パン粉を少量落とすと、すぐにシュワッと音を立てて広がる程度)に熱し、1.の肉の1/2量を入れて菜箸でときどき返しながら2分ほど色よくカリッと揚げる。残りも同様に揚げ、器に盛ってキャベツのせん切りとあればパセリを添える。とんカツ用ソース、好みで練り辛子各適宜をつけていただく。 (1人分598kcal、塩分2.7g)

      レシピ掲載日 2000.11.2

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            阿部 徳恵

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                  今日の献立

                  主食

                  えびと大豆もやしの夏ビビンバ

                  • 475kcal
                  汁物

                  わかめとねぎのスープ

                  • 39kcal
                  副菜

                  しし唐くるくるチーズ春巻き

                    オレンジページ 7/17号

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