主食
鮭いもご飯
更新日 2025/6/23
撮影 対馬一次
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材料
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4人分
- 米2と1/2合
- もち米1/2合
- 甘塩鮭の切り身2切れ
- 里いも6個
- ゆず1/4個
- 白すりごま大さじ3
- 和風だしの素（顆粒）小さじ1
- 塩小さじ1
- 酒大さじ1と小さじ2
作り方
調理
- 1
米ともち米は別々にといでから同じざるに上げ、水けをきる。鮭はあれば骨を取って幅2cmに切り、ゆずを絞りかけて酒小さじ2をふり、からめる。絞ったあとのゆずは、薄皮を取って白いわたを包丁でそぎ、皮をせん切りにする。
- 2
里いもは水に2～3分つけてからたわしでこすって洗い、水けを拭く。皮をむいて3つ～4つの輪切りにし、塩少々をふってもみ、水で洗ってぬめりを取る。
- 3
炊飯器の内がまに米、もち米、和風だしの素、塩各小さじ1、酒大さじ1、水540mlを入れてひと混ぜし、汁けをきった鮭、里いも、白すりごま大さじ3をのせて普通に炊く。炊き上がったら5分ほど蒸らし、全体をさっくりと混ぜて器に盛り、ゆずの皮を散らす。
（１人分568kcal、塩分2.7g）
レシピ掲載日 2000.10.2
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568kcal
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