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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

鮭いもご飯

秋鮭と里いもは、大きく切って食べごたえ満点！　白いりごまをいっしょに炊き込んで、風味豊かに。

料理：

撮影： 対馬一次

鮭いもご飯

材料 （4人分）

  • 米　2と1/2合
  • もち米　1/2合
  • 甘塩鮭の切り身　2切れ（約240g）
  • 里いも　6個（約400g）
  • ゆず　1/4個
  • 白すりごま　大さじ3
  • 和風だしの素（顆粒）　小さじ1
  • 塩
  • 酒

熱量 568kcal（1人分） 塩分 2.7g（1人分）

作り方

  • 米ともち米は別々にといでから同じざるに上げ、水けをきる。鮭はあれば骨を取って幅2cmに切り、ゆずを絞りかけて酒小さじ2をふり、からめる。絞ったあとのゆずは、薄皮を取って白いわたを包丁でそぎ、皮をせん切りにする。

  • 里いもは水に2～3分つけてからたわしでこすって洗い、水けを拭く。皮をむいて3つ～4つの輪切りにし、塩少々をふってもみ、水で洗ってぬめりを取る。

  • 炊飯器の内がまに米、もち米、和風だしの素、塩各小さじ1、酒大さじ1、水540mlを入れてひと混ぜし、汁けをきった鮭、里いも、白すりごま大さじ3をのせて普通に炊く。炊き上がったら5分ほど蒸らし、全体をさっくりと混ぜて器に盛り、ゆずの皮を散らす。
    （１人分568kcal、塩分2.7g）

レシピ掲載日： 2000.10.2

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