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熱量 568kcal(1人分)
塩分 2.7g(1人分)
米ともち米は別々にといでから同じざるに上げ、水けをきる。鮭はあれば骨を取って幅2cmに切り、ゆずを絞りかけて酒小さじ2をふり、からめる。絞ったあとのゆずは、薄皮を取って白いわたを包丁でそぎ、皮をせん切りにする。
里いもは水に2~3分つけてからたわしでこすって洗い、水けを拭く。皮をむいて3つ~4つの輪切りにし、塩少々をふってもみ、水で洗ってぬめりを取る。
炊飯器の内がまに米、もち米、和風だしの素、塩各小さじ1、酒大さじ1、水540mlを入れてひと混ぜし、汁けをきった鮭、里いも、白すりごま大さじ3をのせて普通に炊く。炊き上がったら5分ほど蒸らし、全体をさっくりと混ぜて器に盛り、ゆずの皮を散らす。
(1人分568kcal、塩分2.7g)
レシピ掲載日: 2000.10.2
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