照り焼きチキン
こんがりと焼きつけたジューシーな鶏肉に、甘辛いたれをよくからめます。
料理： 小田真規子
撮影： 尾田学
- 熱量 324kcal（1人分）
- 塩分 1.5g（1人分）
材料 （4人分）
- 鶏もも肉（大） 2枚（500～600g）
- 合わせ調味料
- 砂糖 大さじ2
- 酒 大さじ2
- しょうゆ 大さじ2
- 水 大さじ2
- 青じその葉 8枚
- 大根おろし 適宜
- サラダ油
作り方
器に合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。
鶏肉は皮目にフォークを数カ所刺して穴をあける。皮目を下にして置き、肉の厚い部分に包丁を寝かせるようにして切り目を入れて開き、全体が同じ厚みになるようにする。
フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、鶏肉の皮目を下にして入れて、両面にこんがりと焼き色がつくまで5分ほど焼く。ペーパータオルでフライパンの余分な油を拭き取り、合わせ調味料を回し入れてふたをする。弱火にして3分煮たら、ふたを取って汁けがなくなるまで煮つめる。皿に1人分ずつ青じそ2枚を敷いて食べやすく切った照り焼きチキンを盛り、大根おろし適宜を添える。
（１人分324kcal、塩分1.5g）
（１人分324kcal、塩分1.5g）
レシピ掲載日：2000.9.17
