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照り焼きチキン

こんがりと焼きつけたジューシーな鶏肉に、甘辛いたれをよくからめます。

料理:

撮影: 尾田学

照り焼きチキン

材料 (4人分)

  • 鶏もも肉(大) 2枚(500~600g)
  • 合わせ調味料
  •  砂糖 大さじ2
  •  酒 大さじ2
  •  しょうゆ 大さじ2
  •  水 大さじ2
  • 青じその葉 8枚
  • 大根おろし 適宜
  • サラダ油

熱量 324kcal(1人分) 塩分 1.5g(1人分)

作り方

  • 器に合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。

  • 鶏肉は皮目にフォークを数カ所刺して穴をあける。皮目を下にして置き、肉の厚い部分に包丁を寝かせるようにして切り目を入れて開き、全体が同じ厚みになるようにする。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、鶏肉の皮目を下にして入れて、両面にこんがりと焼き色がつくまで5分ほど焼く。ペーパータオルでフライパンの余分な油を拭き取り、合わせ調味料を回し入れてふたをする。弱火にして3分煮たら、ふたを取って汁けがなくなるまで煮つめる。皿に1人分ずつ青じそ2枚を敷いて食べやすく切った照り焼きチキンを盛り、大根おろし適宜を添える。
    (1人分324kcal、塩分1.5g)

 
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レシピ掲載日: 2000.9.17

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