作り方
牛肉は大きいものは食べやすく切る。玉ねぎは縦半分に切り、横に幅1cmに切る。鍋に湯1と1/2カップを沸かし、洋風スープの素を加えて溶かし、スープを作っておく。
厚手の鍋にラード(なければバター)大さじ2を中火で熱し、強力粉(なければ薄力粉)大さじ2を加える。弱火にし、木ベらでゆっくりと混ぜながら炒める。最初は粉っぽいのがサラッとした感じになり、ふつふつと泡立ってきたら、鍋のまわりや底の茶色くなった部分を全体にからめるようにしながら炒める。15分ほど炒めて濃い褐色になり、とろりとしてくればOK。