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はんぺんソテー香味ソースがけ

ふっくらとした食感がうれしいはんぺんに、にんにくとしょうがの香りをきかせたソースをかけました。

料理:

撮影: 対馬一次

はんぺんソテー香味ソースがけ

材料 (2人分)

  • はんぺん(大) 1枚
  • 青梗菜 1/2株
  • ねぎのみじん切り 5cm分
  • にんにくのみじん切り 1/4かけ分
  • しょうが(親指大)のみじん切り 1/4かけ分
  • オイスターソース 大さじ1
  • ごま油
  • しょうゆ

調理時間  熱量 174kcal(1人分) 塩分 2.8g(1人分)

作り方

  • 青梗菜は縦2つ割りにする。塩、ごま油各少々を加えた熱湯でさっとゆでて水にとり、ざるに上げて水けをきる。はんぺんは4つにそぎ切りにする。

  • フライパンにごま油大さじ1を入れて中火で熱し、はんぺんを入れて両面をこんがりと焼き、青梗菜とともに皿に盛る。

  • 同じフライパンにごま油大さじ1/2を入れて弱火で熱し、ねぎ、にんにく、しょうがを入れて炒める。香りが立ってきたら、酒、オイスターソース各大さじ1、しょうゆ小さじ1を順に加え、煮立ったらはんぺんにかける。
    (1人分174kcal、塩分2.8g)

レシピ掲載日: 2000.2.2

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