主菜
はんぺんソテー香味ソースがけ
更新日 2025/6/22
撮影 対馬一次
レシピを作った人
栗山 真由美
料理家
料理研究家・栄養士。ポルトガルに魅せられ、年に数回訪れて食と生活文化を研究中。ポルトガル料理を中心とした料理教室「Amigos Delisiosos」を主宰。
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材料
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2人分
- はんぺん（大）1枚
- 青梗菜1/2株
- ねぎのみじん切り5cm分
- にんにくのみじん切り1/4かけ分
- しょうが（親指大）のみじん切り1/4かけ分
- オイスターソース大さじ1
- 塩少々
- ごま油大さじ3
- 酒大さじ1
- しょうゆ小さじ1
作り方
調理
- 1
青梗菜は縦2つ割りにする。塩、ごま油各少々を加えた熱湯でさっとゆでて水にとり、ざるに上げて水けをきる。はんぺんは4つにそぎ切りにする。
- 2
フライパンにごま油大さじ1を入れて中火で熱し、はんぺんを入れて両面をこんがりと焼き、青梗菜とともに皿に盛る。
- 3
同じフライパンにごま油大さじ1/2を入れて弱火で熱し、ねぎ、にんにく、しょうがを入れて炒める。香りが立ってきたら、酒、オイスターソース各大さじ1、しょうゆ小さじ1を順に加え、煮立ったらはんぺんにかける。
（１人分174kcal、塩分2.8g）
レシピ掲載日 2000.2.2
レビュー
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質問
10分
174kcal
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