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厚揚げと水菜のみそ煮鍋

豚肉は香ばしく焼いて、厚揚げといっしょにやさしいみそ味に。七味唐辛子でピリッと味を引きしめます。

料理：

撮影： 対馬一次

厚揚げと水菜のみそ煮鍋

材料 （2人分）

  • 厚揚げ　1枚
  • 水菜　1/2わ（約100g）
  • 豚肩ロース薄切り肉　120g
  • 煮汁
  • 　みそ　大さじ3
  • 　鶏ガラスープの素（顆粒）　小さじ2
  • 　水　3カップ
  • 七味唐辛子

調理時間  熱量 308kcal（1人分） 塩分 3.3g（1人分）

作り方

  • 厚揚げは手で一口大にちぎってざるに入れ、全体に熱湯を回しかける。水菜は洗って根元を切り、長さ5cmに切る。煮汁の材料を混ぜ合わせる。

  • フライパンに豚肉を広げ入れて中火で熱し、両面をこんがりと焼き、ペーパータオルを敷いたバットなどに取り出す。

  • 土鍋に厚揚げ、豚肉、煮汁の材料を入れて中火にかけ、煮立ったら弱火にし、アクを取る。食べる直前に水菜を加え、七味唐辛子適宜をふる。
    （1人分308kcal、塩分3.3g）

レシピ掲載日： 2000.1.17

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