主菜
厚揚げと水菜のみそ煮鍋
更新日 2025/6/22
撮影 対馬一次
レシピを作った人
夏梅 美智子
料理家
東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。
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材料
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2人分
- 厚揚げ1枚
- 水菜1/2わ
- 豚肩ロース薄切り肉120g
煮汁
- みそ大さじ3
- 鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ2
- 水3カップ
- 七味唐辛子適宜
作り方
調理
- 1
厚揚げは手で一口大にちぎってざるに入れ、全体に熱湯を回しかける。水菜は洗って根元を切り、長さ5cmに切る。煮汁の材料を混ぜ合わせる。
- 2
フライパンに豚肉を広げ入れて中火で熱し、両面をこんがりと焼き、ペーパータオルを敷いたバットなどに取り出す。
- 3
土鍋に厚揚げ、豚肉、煮汁の材料を入れて中火にかけ、煮立ったら弱火にし、アクを取る。食べる直前に水菜を加え、七味唐辛子適宜をふる。
（1人分308kcal、塩分3.3g）
レシピ掲載日 2000.1.17
レビュー
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質問
15分
308kcal
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