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かぶと桜えびの酢のもの

かぶの葉も使った、ササッとできる一品。合わせ調味料に付け込むだけなので簡単です。

料理:

撮影: 対馬一次

かぶと桜えびの酢のもの

材料 (2人分)

  • かぶ 3個
  • かぶの葉 少々
  • 桜えび 大さじ2
  • 合わせ調味料
  •  だし汁 大さじ2
  •  酢 大さじ1と1/2
  •  砂糖 大さじ1
  •  薄口しょうゆ 小さじ1
  •  塩 小さじ1/3

熱量 47kcal(1人分) 塩分 1.1g(1人分)

作り方

  • 大きめの器に合わせ調味料の材料を混ぜ、桜えびを加える。かぶは葉を切って皮をむき、縦半分にして薄切りにし、合わせ調味料の器に加えて10分漬ける。

  • かぶの葉は塩少々を加えた熱湯で色よくゆでて水にとり、小口切りにして堅く絞って水けをきる。1.の器にかぶの葉を加えて全体を混ぜ、かるく汁をきって器に盛る。
    (1人分47kcal、塩分1.1g)

レシピ掲載日: 2000.1.17

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