副菜
かぶと桜えびの酢のもの
更新日 2025/6/23
撮影 対馬一次
レシピを作った人
夏梅 美智子
料理家
東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。
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材料
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2人分
- かぶ3個
- かぶの葉少々
- 桜えび大さじ2
合わせ調味料
- だし汁大さじ2
- 酢大さじ1と1/2
- 砂糖大さじ1
- 薄口しょうゆ小さじ1
- 塩小さじ1/3
- 塩少々
作り方
調理
- 1
大きめの器に合わせ調味料の材料を混ぜ、桜えびを加える。かぶは葉を切って皮をむき、縦半分にして薄切りにし、合わせ調味料の器に加えて10分漬ける。
- 2
かぶの葉は塩少々を加えた熱湯で色よくゆでて水にとり、小口切りにして堅く絞って水けをきる。1.の器にかぶの葉を加えて全体を混ぜ、かるく汁をきって器に盛る。
（１人分47kcal、塩分1.1g）
レシピ掲載日 2000.1.17
レビュー
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料理のきほん
605kcal
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