副菜
中華風肉みそ
更新日 2025/6/23
撮影 尾田学
レシピを作った人
大久保恵子
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材料
- 豚ひき肉500g
- にんにく（大）2かけ
- しょうが（親指大）1かけ
- ねぎ1本
- 豆板醤大さじ1
- 赤みそ80g
- 酒1/3カップ
- 砂糖大さじ2
- しょうゆ大さじ2
- サラダ油大さじ1
作り方
調理
- 1
しょうがは皮をむき、にんにく、ねぎとともにみじん切りにする。器に赤みそを入れて、酒1/3カップと、砂糖、しょうゆ各大さじ2を加え、全体を混ぜてみそを溶く。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、豆板醤を入れて炒める。辛みと香りが立ったらひき肉を加え、木べらでほぐしながらポロポロッとした状態になるまで炒め、にんにく、しょうが、ねぎを加えて全体を炒める（このとき、豚肉から脂が多く出た場合、ペーパータオルで取り除くとよい）。
- 3
溶いたみそを回し入れて、汁けがなくなるまで全体を炒める。完全にさめたら密閉容器などに移して冷蔵庫に入れ、1週間くらいで食べきるようにする。
レシピ掲載日 2000.1.17
レビュー
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質問
146kcal
15分
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