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副菜

中華風肉みそ

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更新日 2025/6/23

中華風肉みそ
撮影 尾田学

作りおきしたい一品。ご飯や豆腐にのせたり、レタスで巻いたり、使い道はいっぱいです。

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更新日 2025/6/23

  • 普通

  • 費用目安

    約1120円

  • カロリー

    -

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は全量で算出しています。

レシピを作った人

大久保恵子

      クックモード

      画面が暗くなりません

      材料

      • 豚ひき肉
        500g
      • にんにく(大)
        2かけ
      • しょうが(親指大)
        1かけ
      • ねぎ
        1
      • 豆板醤
        大さじ1
      • 赤みそ
        80g
      • 1/3カップ
      • 砂糖
        大さじ2
      • しょうゆ
        大さじ2
      • サラダ油
        大さじ1

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        しょうがは皮をむき、にんにく、ねぎとともにみじん切りにする。器に赤みそを入れて、酒1/3カップと、砂糖、しょうゆ各大さじ2を加え、全体を混ぜてみそを溶く。

      2. 2

        フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、豆板醤を入れて炒める。辛みと香りが立ったらひき肉を加え、木べらでほぐしながらポロポロッとした状態になるまで炒め、にんにく、しょうが、ねぎを加えて全体を炒める(このとき、豚肉から脂が多く出た場合、ペーパータオルで取り除くとよい)。

      3. 3

        溶いたみそを回し入れて、汁けがなくなるまで全体を炒める。完全にさめたら密閉容器などに移して冷蔵庫に入れ、1週間くらいで食べきるようにする。

      レシピ掲載日 2000.1.17

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                  主食

                  ひき肉とにらのごま黒炒飯

                  • 578kcal
                  副菜

                  帆立てマヨレタス

                  • 85kcal
                  汁物

                  プチトマトのかきたまスープ

                  • 51kcal

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