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鮭と青梗菜の炒めもの

中華鍋一つでチャチャッと作れるスピードおかず。粉山椒の豊かな香りが、ふわっと広がります。

料理:

撮影: 川浦堅至

鮭と青梗菜の炒めもの
  • 調理時間 
  • 熱量 237kcal(1人分)
  • 塩分 0.7g(1人分)

材料 (2人分4人分)

  • (2人分)
  • 生鮭の切り身 2切れ
  • 青梗菜 大1株
  • 粉山椒 少々
  • サラダ油
  • 塩 
  •  
  • (4人分)
  • 生鮭の切り身 4切れ
  • 青梗菜 大2株
  • 粉山椒 少々
  • サラダ油

作り方

鮭は一切れを3~4等分に切る。青梗菜は葉と茎に切り分け、葉は長さを半分に切る。茎は縦半分に切って、縦に幅7~8mmに切る。
中華鍋に、サラダ油大さじ1/2(大さじ1)を強火で熱し、鮭を入れて両面を焼く。焼き色がついたら取り出す。
中華鍋を拭いて、サラダ油大さじ1/2(大さじ1)を強火で熱し、青梗菜の茎を入れて炒める。全体に油が回ったら、酒大さじ1/2(大さじ1)をふる。鮭、青梗菜の葉を入れて炒め合わせ、塩少々(小さじ1/3)と、粉山椒を加えて手早く混ぜ、器に盛る。
(時間15分、塩分1人分0.7g、熱量1人分237kcal)

レシピ掲載日:2000.3.17

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