鮭と青梗菜の炒めもの
中華鍋一つでチャチャッと作れるスピードおかず。粉山椒の豊かな香りが、ふわっと広がります。
料理： 検見崎聡美
撮影： 川浦堅至
- 調理時間 分
- 熱量 237kcal（1人分）
- 塩分 0.7g（1人分）
材料 （2人分4人分）
- （2人分）
- 生鮭の切り身 2切れ
- 青梗菜 大1株
- 粉山椒 少々
- サラダ油
- 酒
- 塩
- （4人分）
- 生鮭の切り身 4切れ
- 青梗菜 大2株
- 粉山椒 少々
- サラダ油
- 酒
- 塩
作り方
鮭は一切れを3～4等分に切る。青梗菜は葉と茎に切り分け、葉は長さを半分に切る。茎は縦半分に切って、縦に幅7～8mmに切る。
中華鍋に、サラダ油大さじ1/2（大さじ1）を強火で熱し、鮭を入れて両面を焼く。焼き色がついたら取り出す。
中華鍋を拭いて、サラダ油大さじ1/2（大さじ1）を強火で熱し、青梗菜の茎を入れて炒める。全体に油が回ったら、酒大さじ1/2（大さじ1）をふる。鮭、青梗菜の葉を入れて炒め合わせ、塩少々（小さじ1/3）と、粉山椒を加えて手早く混ぜ、器に盛る。
（時間15分、塩分1人分0.7g、熱量1人分237kcal）
（時間15分、塩分1人分0.7g、熱量1人分237kcal）
レシピ掲載日：2000.3.17
