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豚肉のみそ照り焼き

豚肉のこくと香ばしいみその香りがあいまって、とびっきりのおいしさです。

料理:

撮影: 川浦堅至

豚肉のみそ照り焼き

材料 (2人分4人分)

  • (2人分)
  • 豚ロース肉(とんカツ用)  2枚
  • しょうがのすりおろし 少々
  • あれば万能ねぎ 2本
  • 下味
  •  しょうがの絞り汁 小さじ1/2
  •  酒 大さじ1/2
  •  しょうゆ 小さじ1
  • 合わせ調味料
  •  みそ 大さじ1
  •  みりん 大さじ1
  •  砂糖 小さじ1
  • サラダ油
  • しょうゆ
  •  
  • (4人分)
  • 豚ロース肉(とんカツ用) 4枚
  • しょうがのすりおろし 少々
  • あれば万能ねぎ 4本
  • 下味
  •  しょうがの絞り汁 小さじ1
  •  酒 大さじ1
  •  しょうゆ 小さじ2
  • 合わせ調味料
  •  みそ 大さじ2
  •  みりん 大さじ2
  •  砂糖 小さじ2
  • サラダ油
  • しょうゆ

調理時間  熱量 292kcal(1人分) 塩分 2g(1人分)

作り方

  • 豚肉は脂肪と肉の間の筋を数カ所切り、下味の材料をからめて10分ほどおく。あれば万能ねぎは長さを4等分に切る。合わせ調味料の材料を混ぜておく。

  • フライパンに、サラダ油大さじ1/2(大さじ1)を中火で熱し、豚肉の両面を色よく焼く。焼き色がついたら酒大さじ1/2(大さじ1)をふり、ふたをして3分ほど、弱めの中火で蒸し焼きにする。

  • 合わせ調味料を加えて手早くからめ、しょうゆ小さじ1/2(小さじ1)をふる。火を止めて、しょうがのすりおろしを加えてからめる。食べやすく切って器に盛り、万能ねぎを添える。
    (時間20分、塩分1人分2.0g、熱量1人分292kcal)

レシピ掲載日: 2000.3.17

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