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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

豚肉のみそ照り焼き

豚肉のこくと香ばしいみその香りがあいまって、とびっきりのおいしさです。

料理：

撮影： 川浦堅至

豚肉のみそ照り焼き

材料 （2人分4人分）

  • （2人分）
  • 豚ロース肉（とんカツ用）　 2枚
  • しょうがのすりおろし　少々
  • あれば万能ねぎ　2本
  • 下味
  • 　しょうがの絞り汁　小さじ1/2
  • 　酒　大さじ1/2
  • 　しょうゆ　小さじ1
  • 合わせ調味料
  • 　みそ　大さじ1
  • 　みりん　大さじ1
  • 　砂糖　小さじ1
  • サラダ油
  • 酒
  • しょうゆ
  • 　
  • （4人分）
  • 豚ロース肉（とんカツ用）　4枚
  • しょうがのすりおろし　少々
  • あれば万能ねぎ　4本
  • 下味
  • 　しょうがの絞り汁　小さじ1
  • 　酒　大さじ1
  • 　しょうゆ　小さじ2
  • 合わせ調味料
  • 　みそ　大さじ2
  • 　みりん　大さじ2
  • 　砂糖　小さじ2
  • サラダ油
  • 酒
  • しょうゆ

調理時間  熱量 292kcal（1人分） 塩分 2g（1人分）

作り方

  • 豚肉は脂肪と肉の間の筋を数カ所切り、下味の材料をからめて10分ほどおく。あれば万能ねぎは長さを4等分に切る。合わせ調味料の材料を混ぜておく。

  • フライパンに、サラダ油大さじ1/2（大さじ1）を中火で熱し、豚肉の両面を色よく焼く。焼き色がついたら酒大さじ1/2（大さじ1）をふり、ふたをして3分ほど、弱めの中火で蒸し焼きにする。

  • 合わせ調味料を加えて手早くからめ、しょうゆ小さじ1/2（小さじ1）をふる。火を止めて、しょうがのすりおろしを加えてからめる。食べやすく切って器に盛り、万能ねぎを添える。
    （時間20分、塩分1人分2.0g、熱量1人分292kcal）

レシピ掲載日： 2000.3.17

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