豚肉のみそ照り焼き
豚肉のこくと香ばしいみその香りがあいまって、とびっきりのおいしさです。
料理： 大庭英子
撮影： 川浦堅至
- 調理時間 分
- 熱量 292kcal（1人分）
- 塩分 2g（1人分）
材料 （2人分4人分）
- （2人分）
- 豚ロース肉（とんカツ用） 2枚
- しょうがのすりおろし 少々
- あれば万能ねぎ 2本
- 下味
- しょうがの絞り汁 小さじ1/2
- 酒 大さじ1/2
- しょうゆ 小さじ1
- 合わせ調味料
- みそ 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 砂糖 小さじ1
- サラダ油
- 酒
- しょうゆ
- （4人分）
- 豚ロース肉（とんカツ用） 4枚
- しょうがのすりおろし 少々
- あれば万能ねぎ 4本
- 下味
- しょうがの絞り汁 小さじ1
- 酒 大さじ1
- しょうゆ 小さじ2
- 合わせ調味料
- みそ 大さじ2
- みりん 大さじ2
- 砂糖 小さじ2
- サラダ油
- 酒
- しょうゆ
作り方
豚肉は脂肪と肉の間の筋を数カ所切り、下味の材料をからめて10分ほどおく。あれば万能ねぎは長さを4等分に切る。合わせ調味料の材料を混ぜておく。
フライパンに、サラダ油大さじ1/2（大さじ1）を中火で熱し、豚肉の両面を色よく焼く。焼き色がついたら酒大さじ1/2（大さじ1）をふり、ふたをして3分ほど、弱めの中火で蒸し焼きにする。
合わせ調味料を加えて手早くからめ、しょうゆ小さじ1/2（小さじ1）をふる。火を止めて、しょうがのすりおろしを加えてからめる。食べやすく切って器に盛り、万能ねぎを添える。
（時間20分、塩分1人分2.0g、熱量1人分292kcal）
（時間20分、塩分1人分2.0g、熱量1人分292kcal）
レシピ掲載日：2000.3.17
