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主菜

豚肉のみそ照り焼き

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更新日 2025/6/20

撮影 川浦堅至

豚肉のこくと香ばしいみその香りがあいまって、とびっきりのおいしさです。

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更新日 2025/6/20

  • 普通

  • 20分

  • 費用目安

    約360円

  • カロリー

    292kcal

  • 塩分

    2.0g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大庭 英子

料理家

      料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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      材料

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      2人分
      • 豚ロース肉(とんカツ用)
        2
      • しょうがのすりおろし
        少々
      • あれば万能ねぎ
        2
      • 下味

        • しょうがの絞り汁
          小さじ1/2
        • 大さじ1/2
        • しょうゆ
          小さじ1
      • 合わせ調味料

        • みそ
          大さじ1
        • みりん
          大さじ1
        • 砂糖
          小さじ1
      • サラダ油
        大さじ1
      • 大さじ1
      • しょうゆ
        小さじ1

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 20
      1. 1

        豚肉は脂肪と肉の間の筋を数カ所切り、下味の材料をからめて10分ほどおく。あれば万能ねぎは長さを4等分に切る。合わせ調味料の材料を混ぜておく。

      2. 2

        フライパンに、サラダ油大さじ1/2(大さじ1)を中火で熱し、豚肉の両面を色よく焼く。焼き色がついたら酒大さじ1/2(大さじ1)をふり、ふたをして3分ほど、弱めの中火で蒸し焼きにする。

      3. 3

        合わせ調味料を加えて手早くからめ、しょうゆ小さじ1/2(小さじ1)をふる。火を止めて、しょうがのすりおろしを加えてからめる。食べやすく切って器に盛り、万能ねぎを添える。
        (時間20分、塩分1人分2.0g、熱量1人分292kcal)

      レシピ掲載日 2000.3.17

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          レシピを作った人

          大庭 英子

          料理家

              料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

              今日の献立

              主菜

              辛子じょうゆの鶏むねから揚げ

              • 355kcal
              副菜

              かにかまきゅうりやっこ

              • 114kcal
              副菜

              自家製なめたけ

              • 98kcal

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