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豚天

しょうがじょうゆをからめて、ころもをつけて揚げるだけ。安くて大満足のおかずです。

料理:

撮影: 川浦堅至

豚天

材料 (2人分4人分)

  • (2人分)
  • 豚ロース薄切り肉 200g
  • あればレモンのくし形切り 2切れ
  • 下味
  •  しょうがの絞り汁 小さじ1
  •  酒 大さじ1
  •  しょうゆ 大さじ1
  • ころも
  •  小麦粉 1カップ
  •  冷水 2/3カップ
  •  塩 小さじ1/4
  • 揚げ油
  •  
  • (4人分)
  • 豚ロース薄切り肉 400g
  • あればレモンのくし形切り 4切れ
  • 下味
  •  しょうがの絞り汁 小さじ2
  •  酒 大さじ2
  •  しょうゆ 大さじ2
  • ころも
  •  小麦粉 2カップ
  •  冷水 1と1/3 カップ
  •  塩 小さじ1/2
  • 揚げ油

調理時間  熱量 486kcal(1人分) 塩分 1.9g(1人分)

作り方

  • 豚肉はボールに入れ、下味の材料を加えてもみ込み、10分ほどおく。

  • 別のボールにころもの材料を入れ、少しだまが残るくらいに、菜箸でさっくりと混ぜる。

  • フライパンに、揚げ油を深さ3cmほど入れて中温(170~180℃。小麦粉を同量の水で溶いて数滴落とすと、鍋底近くまで沈んで、すぐに浮き上がる程度)に熱し、豚肉を1枚ずつ2のころもにくぐらせて、広げながら入れ、からりと揚げる。油をきって器に盛り、あればレモンを絞っていただく。
    (時間20分、塩分1人分1.9g、熱量1人分486kcal)

レシピ掲載日: 2000.3.17

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