汁物
牛肉と大豆の中華風スープ
更新日 2025/6/18
撮影 岡本真直
レシピを作った人
吉崎智絵子
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材料
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2人分
- 牛バラ薄切り肉100g
- 大豆缶詰（100g入り）1缶
- きくらげ大さじ1
- 紹興酒（なければ酒）大さじ1/4
- しょうゆ小さじ1
- 塩少々
作り方
調理
- 1
きくらげは水に20分ほどつけてもどし、堅い部分をつまみ取り、一口大に切る。牛肉は粗く刻み、包丁でたたく。大豆はあれば缶汁をきる。
- 2
鍋に、肉、大豆と水2と1/2カップを入れて強火にかけ、煮立ったらていねいにアクを取る。きくらげを加えて弱火にし、15～20分煮て、しょうゆ小さじ1、塩少々を入れて混ぜ、紹興酒を加えて味をととのえる。
（１人分179kcal 塩分1.5g）
レシピ掲載日 2000.9.16
レビュー
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60kcal
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