牛肉と大豆の中華風スープ
牛肉のうまみを生かしたスープが、抜群のおいしさ。大豆は缶詰を使って、手間を省きました。
料理： 吉崎智絵子
撮影： 岡本真直
- 熱量 179kcal（1人分）
- 塩分 1.5g（1人分）
材料 （2人分）
- 牛バラ薄切り肉 100g
- 大豆缶詰（100g入り） 1缶
- きくらげ 大さじ1（約2g）
- 紹興酒（なければ酒） 大さじ1/4
- しょうゆ
- 塩
作り方
きくらげは水に20分ほどつけてもどし、堅い部分をつまみ取り、一口大に切る。牛肉は粗く刻み、包丁でたたく。大豆はあれば缶汁をきる。
鍋に、肉、大豆と水2と1/2カップを入れて強火にかけ、煮立ったらていねいにアクを取る。きくらげを加えて弱火にし、15～20分煮て、しょうゆ小さじ1、塩少々を入れて混ぜ、紹興酒を加えて味をととのえる。
（１人分179kcal 塩分1.5g）
（１人分179kcal 塩分1.5g）
レシピ掲載日：2000.9.16
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