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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

牛肉と大豆の中華風スープ

牛肉のうまみを生かしたスープが、抜群のおいしさ。大豆は缶詰を使って、手間を省きました。

料理：

撮影： 岡本真直

牛肉と大豆の中華風スープ

材料 （2人分）

  • 牛バラ薄切り肉　100g
  • 大豆缶詰（100g入り）　1缶
  • きくらげ　大さじ1（約2g）
  • 紹興酒（なければ酒）　大さじ1/4
  • しょうゆ
  • 塩

熱量 179kcal（1人分） 塩分 1.5g（1人分）

作り方

  • きくらげは水に20分ほどつけてもどし、堅い部分をつまみ取り、一口大に切る。牛肉は粗く刻み、包丁でたたく。大豆はあれば缶汁をきる。

  • 鍋に、肉、大豆と水2と1/2カップを入れて強火にかけ、煮立ったらていねいにアクを取る。きくらげを加えて弱火にし、15～20分煮て、しょうゆ小さじ1、塩少々を入れて混ぜ、紹興酒を加えて味をととのえる。
    （１人分179kcal　塩分1.5g）

レシピ掲載日： 2000.9.16

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