牛だんごと根菜汁
牛だんごは、香ばしく焼きつけてうまみをアップ。おいしさも食べごたえも、大満足の汁もの。
料理： 吉崎智絵子
撮影： 岡本真直
- 熱量 195kcal（1人分）
- 塩分 2.1g（1人分）
材料 （2人分）
- 牛ひき肉 100g
- じゃがいも 小2個（200g）
- にんじん 小1本
- だし汁 2と1/2カップ
- 酒
- 片栗粉
- 塩
- サラダ油
- しょうゆ
作り方
じゃがいも、にんじんは、皮をむき、1cm角に切る。ボールに牛肉と、酒大さじ1/2、片栗粉大さじ1、塩少々、水大さじ2強を入れてよく練り混ぜ、2cmくらいのだんご状にまとめる。
フライパンにサラダ油少々を中火で熱し、肉だんごを入れて、ころがしながら焼き色をつける。
鍋に、だし汁、じゃがいも、にんじんを入れて強火にかけ、煮立ったら肉だんごを入れて中火にし、アクを取って7～8分煮る。塩小さじ1/3、しょうゆ小さじ２を加えてひと混ぜする。
（１人分195kcal 塩分2.1g）
（１人分195kcal 塩分2.1g）
レシピ掲載日：2000.9.16
