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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

牛だんごと根菜汁

牛だんごは、香ばしく焼きつけてうまみをアップ。おいしさも食べごたえも、大満足の汁もの。

料理：

撮影： 岡本真直

牛だんごと根菜汁

材料 （2人分）

  • 牛ひき肉　100g
  • じゃがいも　小2個（200g）
  • にんじん　小1本
  • だし汁　2と1/2カップ
  • 酒
  • 片栗粉
  • 塩
  • サラダ油　
  • しょうゆ

熱量 195kcal（1人分） 塩分 2.1g（1人分）

作り方

  • じゃがいも、にんじんは、皮をむき、1cm角に切る。ボールに牛肉と、酒大さじ1/2、片栗粉大さじ1、塩少々、水大さじ2強を入れてよく練り混ぜ、2cmくらいのだんご状にまとめる。

  • フライパンにサラダ油少々を中火で熱し、肉だんごを入れて、ころがしながら焼き色をつける。

  • 鍋に、だし汁、じゃがいも、にんじんを入れて強火にかけ、煮立ったら肉だんごを入れて中火にし、アクを取って7～8分煮る。塩小さじ1/3、しょうゆ小さじ２を加えてひと混ぜする。
    （１人分195kcal　塩分2.1g）

レシピ掲載日： 2000.9.16

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