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かわはぎと大根のちり鍋

かわはぎと、大根をシンプルな土鍋仕立てに。素材のおいしさを、ポン酢でさっぱりといただきます。

料理:

撮影: 川浦堅至

かわはぎと大根のちり鍋

材料 (2人分4人分)

  • (2人分)
  • かわはぎ(皮をはいだもの) 2尾
  • 大根 1/2本
  • 大根の葉 適宜
  • ポン酢しょうゆ 1/2カップ
  •  
  • (4人分)
  • かわはぎ(皮をはいだもの) 4尾
  • 大根 1本
  • 大根の葉 適宜
  • ポン酢しょうゆ 1カップ

調理時間  熱量 138kcal(1人分) 塩分 3.2g(1人分)

作り方

  • かわはぎは、キッチンばさみなどで尾、背びれ、腹びれを切り落とし、半分に切る。大根は皮をむき、ピーラーで薄切りにする。大根の葉は刻む。

  • 土鍋に水4カップ(8カップ)を沸かし、かわはぎを入れて、煮立ったら酒1/4カップ(1/2カップ)を加える。再び煮立ったら弱火にし、ふたをして10~15分ほど煮て、大根を加えて強火にする。煮立ったら弱火にし、6分煮て大根の葉を散らす。ポン酢につけながらいただく。
    (時間40分、塩分1人分3.2g、熱量1人分138kcal)

レシピ掲載日: 2000.9.16

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