汁物
かわはぎと大根のちり鍋
更新日 2025/6/6
撮影 川浦堅至
かわはぎと、大根をシンプルな土鍋仕立てに。素材のおいしさを、ポン酢でさっぱりといただきます。
更新日 2025/6/6
普通
40分
- 費用目安
約1400円
- カロリー
138kcal
- 塩分
3.2g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
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2人分
- かわはぎ（皮をはいだもの）2尾
- 大根1/2本
- 大根の葉適宜
- ポン酢しょうゆ1/2カップ
- 酒
作り方
調理
- 1
かわはぎは、キッチンばさみなどで尾、背びれ、腹びれを切り落とし、半分に切る。大根は皮をむき、ピーラーで薄切りにする。大根の葉は刻む。
- 2
土鍋に水4カップ（8カップ）を沸かし、かわはぎを入れて、煮立ったら酒1/4カップ（1/2カップ）を加える。再び煮立ったら弱火にし、ふたをして10～15分ほど煮て、大根を加えて強火にする。煮立ったら弱火にし、6分煮て大根の葉を散らす。ポン酢につけながらいただく。
（時間40分、塩分1人分3.2g、熱量1人分138kcal）
レシピ掲載日 2000.9.16