主菜

ぶりとにらの甘辛炒め

Name: ぶりとにらの甘辛炒め
Cook time: 25 min
Yield: 2人分
Ingredients: ぶりの切り身 2切れ; にら 2束; 酒 大さじ1; しょうゆ 大さじ2; 片栗粉 適宜; サラダ油 大さじ2; 砂糖 小さじ1/2; こしょう 少々

0(0件)

更新日 2025/9/8

撮影川浦堅至

栄養満点のにらと合わせたパワフルな炒めもの。ご飯やビールがどんどんすすみそうです。

0(0件)

更新日 2025/9/8

普通
25分
費用目安
約230円
カロリー
375kcal
塩分
3.2g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

印刷
おすすめの献立

レシピを作った人

大庭英子

料理家

料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

大庭英子さんのレシピを見る

クックモード

画面が暗くなりません

材料

無料でお試し！

2人分

ぶりの切り身
2切れ
にら
2束
酒
大さじ1
しょうゆ
大さじ2
片栗粉
適宜
サラダ油
大さじ2
砂糖
小さじ1/2
こしょう
少々

安全に調理していただくために

作り方

調理

25分

1
ぶりは4cm四方に切り、バットなどに入れて酒、しょうゆ各小さじ1（各小さじ2）をふってからめ、10分おく。にらは長さ5cmに切る。
2
ぶりの水けを拭いて、片栗粉を薄くまぶしつける。
3
中華鍋にサラダ油大さじ1（大さじ2）を強火で熱し、にらを入れてさっと炒め、取り出す。サラダ油大さじ1（大さじ2）を入れてぶりを加え、両面を色よく炒めて、酒大さじ1（大さじ2）をふり、ふたをして弱火にし、2～3分焼く。砂糖小さじ1/2（小さじ1）、しょうゆ大さじ2（大さじ4）、こしょう少々（少々）を入れて混ぜ、にらを戻してさっと炒める。
（時間25分、塩分1人分3.2g、熱量1人分375kcal）

レシピ掲載日　2000.9.16

レビュー

Review

0(0件)