ぶりとにらの甘辛炒め
栄養満点のにらと合わせたパワフルな炒めもの。ご飯やビールがどんどんすすみそうです。
料理： 大庭英子
撮影： 川浦堅至
- 調理時間 分
- 熱量 375kcal（1人分）
- 塩分 3.2g（1人分）
材料 （2人分4人分）
- （2人分）
- ぶりの切り身 2切れ
- にら 2束
- 酒
- しょうゆ
- 片栗粉
- サラダ油
- 砂糖
- こしょう
- （4人分）
- ぶりの切り身 4切れ
- にら 4束
- 酒
- しょうゆ
- 片栗粉
- サラダ油
- 砂糖
- こしょう
作り方
ぶりは4cm四方に切り、バットなどに入れて酒、しょうゆ各小さじ1（各小さじ2）をふってからめ、10分おく。にらは長さ5cmに切る。
ぶりの水けを拭いて、片栗粉を薄くまぶしつける。
中華鍋にサラダ油大さじ1（大さじ2）を強火で熱し、にらを入れてさっと炒め、取り出す。サラダ油大さじ1（大さじ2）を入れてぶりを加え、両面を色よく炒めて、酒大さじ1（大さじ2）をふり、ふたをして弱火にし、2～3分焼く。砂糖小さじ1/2（小さじ1）、しょうゆ大さじ2（大さじ4）、こしょう少々（少々）を入れて混ぜ、にらを戻してさっと炒める。
（時間25分、塩分1人分3.2g、熱量1人分375kcal）
（時間25分、塩分1人分3.2g、熱量1人分375kcal）
レシピ掲載日：2000.9.16
