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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

ぶりとにらの甘辛炒め

栄養満点のにらと合わせたパワフルな炒めもの。ご飯やビールがどんどんすすみそうです。

料理：

撮影： 川浦堅至

ぶりとにらの甘辛炒め

材料 （2人分4人分）

  • （2人分）
  • ぶりの切り身　2切れ
  • にら　2束
  • 酒
  • しょうゆ
  • 片栗粉
  • サラダ油
  • 砂糖　
  • こしょう
  • 　
  • （4人分）
  • ぶりの切り身　4切れ
  • にら　4束
  • 酒
  • しょうゆ
  • 片栗粉
  • サラダ油
  • 砂糖
  • こしょう

調理時間  熱量 375kcal（1人分） 塩分 3.2g（1人分）

作り方

  • ぶりは4cm四方に切り、バットなどに入れて酒、しょうゆ各小さじ1（各小さじ2）をふってからめ、10分おく。にらは長さ5cmに切る。

  • ぶりの水けを拭いて、片栗粉を薄くまぶしつける。

  • 中華鍋にサラダ油大さじ1（大さじ2）を強火で熱し、にらを入れてさっと炒め、取り出す。サラダ油大さじ1（大さじ2）を入れてぶりを加え、両面を色よく炒めて、酒大さじ1（大さじ2）をふり、ふたをして弱火にし、2～3分焼く。砂糖小さじ1/2（小さじ1）、しょうゆ大さじ2（大さじ4）、こしょう少々（少々）を入れて混ぜ、にらを戻してさっと炒める。
    （時間25分、塩分1人分3.2g、熱量1人分375kcal）

レシピ掲載日： 2000.9.16

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