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ぶりとにらの甘辛炒め

栄養満点のにらと合わせたパワフルな炒めもの。ご飯やビールがどんどんすすみそうです。

料理:

撮影: 川浦堅至

ぶりとにらの甘辛炒め

材料 (2人分4人分)

  • (2人分)
  • ぶりの切り身 2切れ
  • にら 2束
  • しょうゆ
  • 片栗粉
  • サラダ油
  • 砂糖 
  • こしょう
  •  
  • (4人分)
  • ぶりの切り身 4切れ
  • にら 4束
  • しょうゆ
  • 片栗粉
  • サラダ油
  • 砂糖
  • こしょう

調理時間  熱量 375kcal(1人分) 塩分 3.2g(1人分)

作り方

  • ぶりは4cm四方に切り、バットなどに入れて酒、しょうゆ各小さじ1(各小さじ2)をふってからめ、10分おく。にらは長さ5cmに切る。

  • ぶりの水けを拭いて、片栗粉を薄くまぶしつける。

  • 中華鍋にサラダ油大さじ1(大さじ2)を強火で熱し、にらを入れてさっと炒め、取り出す。サラダ油大さじ1(大さじ2)を入れてぶりを加え、両面を色よく炒めて、酒大さじ1(大さじ2)をふり、ふたをして弱火にし、2~3分焼く。砂糖小さじ1/2(小さじ1)、しょうゆ大さじ2(大さじ4)、こしょう少々(少々)を入れて混ぜ、にらを戻してさっと炒める。
    (時間25分、塩分1人分3.2g、熱量1人分375kcal)

レシピ掲載日: 2000.9.16

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