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主菜

ぶりとにらの甘辛炒め

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更新日 2025/6/23

ぶりとにらの甘辛炒め
撮影 川浦堅至

栄養満点のにらと合わせたパワフルな炒めもの。ご飯やビールがどんどんすすみそうです。

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更新日 2025/6/23

  • 普通

  • 25分

  • 費用目安

    約230円

  • カロリー

    375kcal

  • 塩分

    3.2g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大庭 英子

料理家

      料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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      材料

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      2人分
      • ぶりの切り身
        2切れ
      • にら
        2
      • 大さじ1
      • しょうゆ
        大さじ2
      • 片栗粉
        適宜
      • サラダ油
        大さじ2
      • 砂糖
        小さじ1/2
      • こしょう
        少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 25
      1. 1

        ぶりは4cm四方に切り、バットなどに入れて酒、しょうゆ各小さじ1(各小さじ2)をふってからめ、10分おく。にらは長さ5cmに切る。

      2. 2

        ぶりの水けを拭いて、片栗粉を薄くまぶしつける。

      3. 3

        中華鍋にサラダ油大さじ1(大さじ2)を強火で熱し、にらを入れてさっと炒め、取り出す。サラダ油大さじ1(大さじ2)を入れてぶりを加え、両面を色よく炒めて、酒大さじ1(大さじ2)をふり、ふたをして弱火にし、2~3分焼く。砂糖小さじ1/2(小さじ1)、しょうゆ大さじ2(大さじ4)、こしょう少々(少々)を入れて混ぜ、にらを戻してさっと炒める。
        (時間25分、塩分1人分3.2g、熱量1人分375kcal)

      レシピ掲載日 2000.9.16

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            レシピを作った人

            大庭 英子

            料理家

                料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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                  今日の献立

                  主食

                  とろとろチーズのキーマドーム

                    副菜

                    レタスと貝割れのはちみつレモンあえ

                    • 36kcal
                    副菜

                    ズッキーニとナッツのサラダ

                    • 70kcal

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