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ぶりのみそ漬け焼き

みそ床に漬け込んで、風味豊かに仕上げます。漬けておけば、焼くだけ。おべんとう作りにも重宝します。

料理:

撮影: 川浦堅至

ぶりのみそ漬け焼き

材料 (2人分4人分)

  • (2人分)
  • ぶりの切り身 2切れ
  • みそ床
  •  みそ 1/2カップ弱
  •  酒 大さじ1/2
  •  ごま油 大さじ1/2
  •  しょうがのすりおろし 小さじ1/2
  •  にんにくのすりおろし 小さじ1/4
  •  一味唐辛子 小さじ1/4
  •  こしょう 少々
  • あればきゅうり 適宜
  •  
  • (4人分)
  • ぶりの切り身 4切れ
  • みそ床
  •  みそ 1カップ弱
  •  酒 大さじ1
  •  ごま油 大さじ1
  •  しょうがのすりおろし 小さじ1
  •  にんにくのすりおろし 小さじ1/2
  •  一味唐辛子 小さじ1/2
  •  こしょう 少々
  • あればきゅうり 適宜

調理時間  熱量 216kcal(1人分) 塩分 1.4g(1人分)

作り方

  • 器にみそ床の材料を入れて混ぜる。ぶり2切れ(4切れ)を包める大きさのラップに、みそ床の1/2量をゴムべらなどで平らに広げ、ぶりを並べて残りのみそ床を塗ってラップで包む。平らになるようバットなどにのせ、冷蔵庫で2~4時間おく。

  • あればきゅうりは、長さ10cmの棒状に切る。ぶりのみそを手でざっと落とし、水でさっと洗って水けを拭く。熱したグリルにぶりを並べて弱火にし、6~8分焼き、裏返してさらに4~5分焼く。器に盛ってきゅうりを添える。
    (時間20分、塩分1人分1.4g、熱量1人分216kcal)

レシピ掲載日: 2000.9.16

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