close

レシピ検索 レシピ検索

食材から探す

大さじ1って何ml？ 料理のまえに

豆とソーセージのトマトブラウンシチュー

２種類の豆がたっぷり入ったトマト風味のシチュー。ソーセージのうまみがおいしさを引き立てます。

料理：

撮影： 尾田学

豆とソーセージのトマトブラウンシチュー

材料 （5～6人分)

  • 大豆の水煮（缶詰・140g入り）　1缶
  • 金時豆の水煮（缶詰・439g入り）　1缶
  • 粗びきソーセージ　8本（約160g）
  • セロリ　1本
  • 玉ねぎ　1個
  • オクラ　2パック（160g）
  • トマト　2個
  • にんにくの薄切り　2かけ分
  • 市販のビーフシチューのルウ　5～6皿分（100～120g）
  • 好みでタバスコ　適宜
  • 塩
  • サラダ油

熱量 357kcal（1人分） 塩分 2.4g（1人分）

作り方

  • セロリは葉を除いて薄切りに、玉ねぎはみじん切りに、ソーセージは幅2cmの輪切りにする。大豆、金時豆は、ざるにあけて缶汁をきる。

  • トマトはへたを取り、へたの反対側（おしり）に浅く十文字の切り目を入れる。沸騰した湯に20秒通し、切り目がめくれてきたら、水にとって皮をむく（湯むき）。横半分に切って種を取り除き、ざく切りにする。オクラはがくをむき、塩少々を入れた熱湯で菜箸でころがしながら20秒ほどゆでる。水にとってざるに上げ、水けをきって小口切りにする。

  • 鍋にサラダ油大さじ2を入れて中火で熱し、にんにく、セロリ、玉ねぎ、ソーセージを入れて3～4分炒める。大豆、金時豆を加えてさらに2～3分炒め、水6カップを加える。煮立ったら弱火にし、ふたをして10分煮る。

  • 一度火を止め、ルウを入れて混ぜながら溶かす。再び強火にかけて煮立ったら中火にし、トマト、オクラを加えて5分煮る。器に盛り、好みでタバスコ適宜をかけていただく。
    （1人分357kcal、塩分2.4g）

レシピ掲載日： 1999.11.2

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

大豆を使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2025年03月17日現在
もっと見る

BOOK オレンジページの本

詳細・購入はこちら

記事検索

SPECIAL TOPICS

オレンジページ 4/2号

最新号

2025年3月17日発売

詳細・購入はこちら

バックナンバー

amazonで買う

7-netで買う

Rakuten ブックスで買う

Fujisan.co.jp 雑誌のオンライン書店で定期購読をする


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

もっと見る

PRESENT プレゼント

応募期間　
2025/02/26-2025/03/18

mottole　スリムなマガジンラック　プレゼント

  • #食
もっと見る

Check!