主菜

白身魚のにんにくマヨネーズがけ

Name: 白身魚のにんにくマヨネーズがけ
Cook time: 20 min
Yield: 2人分
Ingredients: 白身魚の切り身 2切れ; じゃがいも 2個; 生しいたけ 3個; セロリ 1本; にんじん 1本; きぬさや 50g; にんにくの薄切り 1かけ分; ワインじょうゆ; 水 大さじ2; 白ワイン 大さじ1; しょうゆ 大さじ1; にんにくマヨネーズ; マヨネーズ 大さじ2; にんにくのすりおろし 1かけ分; オリーブオイル 大さじ1/2; 塩 少々; こしょう 少々

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更新日 2025/6/20

撮影対馬一次

淡泊な白身魚に、こくのあるにんにく風味のマヨネーズソースがよく合います。たっぷりの野菜を合わせて。

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更新日 2025/6/20

普通
20分
費用目安
約780円
カロリー
361kcal
塩分
3.4g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

阿部徳恵

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材料

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2人分

白身魚の切り身（きんめ鯛、きんき、むつなど）
2切れ
じゃがいも
2個
生しいたけ
3個
セロリ
1本
にんじん
1本
きぬさや
50g
にんにくの薄切り（小）
1かけ分
ワインじょうゆ
- 水
  大さじ2
- 白ワイン
  大さじ1
- しょうゆ
  大さじ1
にんにくマヨネーズ
- マヨネーズ
  大さじ2
- にんにくのすりおろし（小）
  1かけ分
オリーブオイル（なければサラダ油）
大さじ1/2
塩
少々
こしょう
少々

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作り方

調理

20分

1
白身魚はあれば腹骨を包丁でそぎ取り、骨抜きなどで小骨を抜く。皮目に3本くらい切り目を入れ、塩、こしょう各少々をふる。じゃがいもは長さ3～4cmの棒状に切る。セロリは筋を取ってにんじんとともに長さ3～4cmの細切りにする。しいたけは軸を取って薄切りにする。きぬさやはへたと筋を取る。ワインじょうゆの材料とにんにくマヨネーズの材料をそれぞれ混ぜ合わせておく。
2
フライパンにオリーブオイル大さじ1/2を中火で熱し、にんにく、セロリ、にんじんを炒める。しんなりしたらじゃがいもを加え、塩、こしょう各少々をふって炒め合わせる。
3
1の野菜の上に、白身魚、きぬさや、しいたけをのせ、ワインじょうゆを回しかける。ふたをして煮立ったら弱火にし、にんじん、じゃがいもが柔らかくなるまで5～6分蒸し煮にする。皿に盛り、にんにくマヨネーズをかける。
（1人分361kcal、塩分3.4g ）

レシピ掲載日　1999.9.17