close

close

レシピ検索

食材からレシピを探す

白身魚のにんにくマヨネーズがけ

淡泊な白身魚に、こくのあるにんにく風味のマヨネーズソースがよく合います。たっぷりの野菜を合わせて。

料理:

撮影: 対馬一次

材料 (2人分)

  • 白身魚の切り身(きんめ鯛、きんき、むつなど) 2切れ
  • じゃがいも 2個
  • 生しいたけ 3個
  • セロリ 1本
  • にんじん 1本
  • きぬさや 50g
  • にんにくの薄切り(小) 1かけ分
  • ワインじょうゆ
  •  水 大さじ2
  •  白ワイン 大さじ1
  •  しょうゆ 大さじ1
  • にんにくマヨネーズ
  •  マヨネーズ 大さじ2
  •  にんにくのすりおろし(小) 1かけ分
  • オリーブオイル(なければサラダ油) 大さじ1/2
  • こしょう 

調理時間  熱量 361kcal(1人分) 塩分 3.4g(1人分)

作り方

  • 白身魚はあれば腹骨を包丁でそぎ取り、骨抜きなどで小骨を抜く。皮目に3本くらい切り目を入れ、塩、こしょう各少々をふる。じゃがいもは長さ3~4cmの棒状に切る。セロリは筋を取ってにんじんとともに長さ3~4cmの細切りにする。しいたけは軸を取って薄切りにする。きぬさやはへたと筋を取る。ワインじょうゆの材料とにんにくマヨネーズの材料をそれぞれ混ぜ合わせておく。

  • フライパンにオリーブオイル大さじ1/2を中火で熱し、にんにく、セロリ、にんじんを炒める。しんなりしたらじゃがいもを加え、塩、こしょう各少々をふって炒め合わせる。

  • 1の野菜の上に、白身魚、きぬさや、しいたけをのせ、ワインじょうゆを回しかける。ふたをして煮立ったら弱火にし、にんじん、じゃがいもが柔らかくなるまで5~6分蒸し煮にする。皿に盛り、にんにくマヨネーズをかける。
    (1人分361kcal、塩分3.4g )

レシピ掲載日: 1999.9.17

SHARE

レシピを探す

金目鯛を使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2021年01月18日現在

BOOK オレンジページの本

記事検索

SPECIAL TOPICS

オレンジページ 2/2号

最新号

2021年1月16日発売

詳細・購入はこちら

バックナンバー

Fujisan.co.jp 雑誌のオンライン書店で定期購読をする


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

PRESENT プレゼント

オレンジページメンバーズ限定

応募期間 
1/12(火)~1/25(月)

オレンジページメンバーズ限定プレゼント

食材からレシピを探す