主菜
白身魚のにんにくマヨネーズがけ
更新日 2025/6/20
撮影 対馬一次
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材料
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2人分
- 白身魚の切り身（きんめ鯛、きんき、むつなど）2切れ
- じゃがいも2個
- 生しいたけ3個
- セロリ1本
- にんじん1本
- きぬさや50g
- にんにくの薄切り（小）1かけ分
ワインじょうゆ
- 水大さじ2
- 白ワイン大さじ1
- しょうゆ大さじ1
にんにくマヨネーズ
- マヨネーズ大さじ2
- にんにくのすりおろし（小）1かけ分
- オリーブオイル（なければサラダ油）大さじ1/2
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
白身魚はあれば腹骨を包丁でそぎ取り、骨抜きなどで小骨を抜く。皮目に3本くらい切り目を入れ、塩、こしょう各少々をふる。じゃがいもは長さ3～4cmの棒状に切る。セロリは筋を取ってにんじんとともに長さ3～4cmの細切りにする。しいたけは軸を取って薄切りにする。きぬさやはへたと筋を取る。ワインじょうゆの材料とにんにくマヨネーズの材料をそれぞれ混ぜ合わせておく。
- 2
フライパンにオリーブオイル大さじ1/2を中火で熱し、にんにく、セロリ、にんじんを炒める。しんなりしたらじゃがいもを加え、塩、こしょう各少々をふって炒め合わせる。
- 3
1の野菜の上に、白身魚、きぬさや、しいたけをのせ、ワインじょうゆを回しかける。ふたをして煮立ったら弱火にし、にんじん、じゃがいもが柔らかくなるまで5～6分蒸し煮にする。皿に盛り、にんにくマヨネーズをかける。
（1人分361kcal、塩分3.4g ）
レシピ掲載日 1999.9.17
レビュー
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20分
361kcal
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