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ねばねばサラダ

名前の通り、ねばねばの食材を組み合わせたサラダ。長いものシャキッとした歯ごたえを楽しんで。

料理:

撮影: 対馬一次

材料 (4人分)

  • 長いも 250g
  • オクラ 1パック
  • 納豆 1パック(60g)
  • あればとんぶり 適宜
  • たれ
  •  酢 大さじ2
  •  だし汁(なければ水) 大さじ2
  •  砂糖 大さじ2
  •  みりん 大さじ1
  •  しょうゆ 大さじ3
  •  塩 少々
  • 練りわさび

熱量 117kcal(1人分) 塩分 2.2g(1人分)

作り方

  • 長いもは厚めに皮をむき、酢少々を入れた水に10分ほどさらして水でよく洗い、水けを拭く。3cm角くらいに切り、ビニール袋に入れてめん棒などでたたいてつぶす。オクラは塩少々をふってまな板でこするようにころがし、熱湯でさっとゆでる。冷水にとり、水けをきって幅5mmの小口切りにする。ボールにたれの材料を入れて混ぜ合わせる。

  • ボールに納豆を入れて粘りが出るまで混ぜ、長いもとオクラを加えて混ぜ合わせ、器に盛る。あればとんぶりを散らしてたれをかけ、好みで練りわさび適宜を添える。
    (1人分117kcal、塩分2.2g)

レシピ掲載日: 1999.8.2

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