主食
いかと納豆の冷製パスタ
更新日 2025/6/21
撮影 対馬一次
レシピを作った人
夏梅 美智子
料理家
東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。
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材料
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4人分
- キャベツの葉4枚
- いかの胴（刺し身用）200g
- 納豆100g
- 焼きのり1/2枚
- スパゲティ320g
- 市販の和風ドレッシング大さじ8
- 塩大さじ1
作り方
調理
- 1
キャベツはしんを除いて3cm四方に切り、塩少々を加えた熱湯でさっとゆでて水にさらし、堅く絞る。いかは幅4cmに切ってから細切りにする。納豆は包丁でかるくたたく。のりは手でもんで細かくする。
- 2
塩大さじ1を入れたたっぷりのお湯で、スパゲティを表示どおりにゆでてざるに上げ、冷水にさらして水けをきる。
- 3
ボールにスパゲティを入れ、キャベツ、いか、納豆、和風ドレッシング大さじ8を加えて混ぜる。皿に盛ってもみのりをのせる。
（1人分475kcal、塩分2.5g）
レシピ掲載日 1999.7.2
パスタの豆知識：アルデンテとは
「アルデンテ」は「歯ごたえのある」という意味で、パスタの中心にわずかに芯が残る状態を指します。理想のゆで時間は、袋の表示よりも1分ほど早めを目安にして。ソースとからめる場合は、もう少し早めに確認し、しんが残っているくらいでゆで上がりとしましょう。その後の仕上げはとにかく素早くがポイントです。
レビュー
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475kcal
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