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アンチョビー入りグリーンサラダ

サラミとアンチョビーのうまみと塩けがアクセント。にんにくの風味もきいています。

料理:

撮影: 対馬一次

アンチョビー入りグリーンサラダ

材料 (2人分)

  • サニーレタスの葉 3枚
  • レタスの葉 2枚
  • クレソン 2本
  • ソフトサラミ 3~4枚
  • ドレッシング
  •  オリーブオイル 大さじ2と1/2
  •  アンチョビー(フィレ) 2本
  •  (ペーストの場合 大さじ21)
  •  にんにくのすりおろし 1/2かけ分
  •  酢 大さじ2/3
  •  塩 少々
  •  こしょう 少々

熱量 170kcal(1人分) 塩分 1.2g(1人分)

作り方

  • サニーレタス、レタスは食べやすい大きさにちぎる。クレソンは葉先を摘む。それぞれをいっしょに氷水にはなし、パリッとさせてざるに上げる。ソフトサラミは細切りにする。

  • アンチョビーをつぶしながらドレッシングの材料を混ぜ合わせ、野菜、ソフトサラミとあえて皿に盛る。
    (1人分170kcal、塩分1.2g)

レシピ掲載日: 1999.5.17

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