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主菜

鶏のから揚げ レモンソース

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更新日 2025/6/21

鶏のから揚げ レモンソース
撮影 対馬一次

鶏肉は薄く切って揚げる時間を短縮。レモンの香りいっぱいのソースをとろりとかけて、さっぱり味に。

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更新日 2025/6/21

  • 普通

  • 25分

  • 費用目安

    約230円

  • カロリー

    217kcal

  • 塩分

    2.7g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

武蔵 裕子

料理家

      両親と双子の息子の3世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。

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      2人分
      • 鶏胸肉(大)
        1
      • 下味

        • 大さじ1
        • しょうゆ
          大さじ1
        • しょうがの絞り汁
          1かけ分
      • レモンソース

        • レモンの絞り汁
          大さじ2
        • 砂糖
          大さじ1
        • しょうゆ
          小さじ1と1/2
        • 洋風スープの素(固形・チキン)
          1/2
      • レモンの皮(国産)
        1/2個分
      • さとうさや(なければきぬさや)
        4
      • 片栗粉
        小さじ1
      • 揚げ油
        適宜

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 25
      1. 1

        鶏肉は薄いそぎ切りにする。下味の材料をバットに入れて混ぜ合わせ、鶏肉を入れて約15分漬ける。洋風スープの素を湯1/2カップで溶く。レモンの皮は細切りにする。さとうさや(なければきぬさや)は熱湯でさっとゆで、長さを半分に切る。片栗粉小さじ1を水大さじ1弱で溶いておく。

      2. 2

        鶏肉に片栗粉を薄くまぶし、手でたたいて余分な片栗粉を落とす。揚げ油を中温(170℃。乾いた菜箸の先を鍋底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度)に熱し、鶏肉を入れて全体がカリッとなるまで2~3分揚げ、皿に盛る。

      3. 3

        小鍋にレモンソースの材料を入れて強火にかけ、煮立ったら水溶き片栗粉をもう一度混ぜて入れる。とろみがついたらレモンの皮を加え、火を止める。鶏肉に回しかけ、さとうさや(なければきぬさや)を添える。
        (1人分217kcal、塩分2.7g)

      レシピ掲載日 1999.4.17

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                  主食

                  えびと大豆もやしの夏ビビンバ

                  • 475kcal
                  汁物

                  わかめとねぎのスープ

                  • 39kcal
                  副菜

                  しし唐くるくるチーズ春巻き

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