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厚揚げの中華あえ

ザーサイのうまみと一味唐辛子の辛みが味のポイント。おつまみにもぴったりです。

料理:

撮影: 尾田学

厚揚げの中華あえ

材料 (4人分)

  • 厚揚げ 2枚
  • わかめ(塩蔵) 15g
  • ザーサイ 30g
  • 万能ねぎ 2~3本
  • レモンの絞り汁 1個分
  • 刻みのり 適宜
  • しょうゆ
  • ごま油
  • 一味唐辛子

熱量 185kcal(1人分) 塩分 2.3g(1人分)

作り方

  • わかめはよく水洗いしてたっぷりの水に10分つけ、食べやすく切る。熱湯を回しかけてざるに上げ、水けをしっかりきる。万能ねぎは小口切りにする。ザーサイはみじん切りにする。レモンの絞り汁、しょうゆ大さじ2、ごま油大さじ1、塩少々を混ぜ合わせてドレッシングを作る。

  • 焼き網を中火で温め、厚揚げを表面にかるく焦げ目がつくくらいまで、両面合わせて7~8分焼く。スプーンなどで一口大に切って皿に盛る。

  • わかめ、ザーサイ、万能ねぎを上にのせて、ドレッシングを回しかける。食べる直前に刻みのりをのせ、一味唐辛子適宜をふる。
    (1人分185kcal 、塩分2.3g)

レシピ掲載日: 1999.3.2

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