厚揚げの中華あえ
ザーサイのうまみと一味唐辛子の辛みが味のポイント。おつまみにもぴったりです。
料理： 夏梅美智子
撮影： 尾田学
- 熱量 185kcal（1人分）
- 塩分 2.3g（1人分）
材料 （4人分）
- 厚揚げ 2枚
- わかめ（塩蔵） 15g
- ザーサイ 30g
- 万能ねぎ 2～3本
- レモンの絞り汁 1個分
- 刻みのり 適宜
- しょうゆ
- ごま油
- 塩
- 一味唐辛子
作り方
わかめはよく水洗いしてたっぷりの水に10分つけ、食べやすく切る。熱湯を回しかけてざるに上げ、水けをしっかりきる。万能ねぎは小口切りにする。ザーサイはみじん切りにする。レモンの絞り汁、しょうゆ大さじ2、ごま油大さじ1、塩少々を混ぜ合わせてドレッシングを作る。
焼き網を中火で温め、厚揚げを表面にかるく焦げ目がつくくらいまで、両面合わせて7～8分焼く。スプーンなどで一口大に切って皿に盛る。
わかめ、ザーサイ、万能ねぎを上にのせて、ドレッシングを回しかける。食べる直前に刻みのりをのせ、一味唐辛子適宜をふる。
（1人分185kcal 、塩分2.3g）
（1人分185kcal 、塩分2.3g）
レシピ掲載日：1999.3.2
