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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

厚揚げの中華あえ

ザーサイのうまみと一味唐辛子の辛みが味のポイント。おつまみにもぴったりです。

料理：

撮影： 尾田学

厚揚げの中華あえ

材料 （4人分）

  • 厚揚げ　2枚
  • わかめ（塩蔵）　15g
  • ザーサイ　30g
  • 万能ねぎ　2～3本
  • レモンの絞り汁　1個分
  • 刻みのり　適宜
  • しょうゆ
  • ごま油
  • 塩
  • 一味唐辛子

熱量 185kcal（1人分） 塩分 2.3g（1人分）

作り方

  • わかめはよく水洗いしてたっぷりの水に10分つけ、食べやすく切る。熱湯を回しかけてざるに上げ、水けをしっかりきる。万能ねぎは小口切りにする。ザーサイはみじん切りにする。レモンの絞り汁、しょうゆ大さじ2、ごま油大さじ1、塩少々を混ぜ合わせてドレッシングを作る。

  • 焼き網を中火で温め、厚揚げを表面にかるく焦げ目がつくくらいまで、両面合わせて7～8分焼く。スプーンなどで一口大に切って皿に盛る。

  • わかめ、ザーサイ、万能ねぎを上にのせて、ドレッシングを回しかける。食べる直前に刻みのりをのせ、一味唐辛子適宜をふる。
    （1人分185kcal 、塩分2.3g）

レシピ掲載日： 1999.3.2

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