副菜
厚揚げの中華あえ
更新日 2024/4/3
撮影 尾田学
レシピを作った人
夏梅 美智子
料理家
東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。
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材料
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4人分
- 厚揚げ2枚
- わかめ（塩蔵）15g
- ザーサイ30g
- 万能ねぎ2本
- レモンの絞り汁1個分
- 刻みのり適宜
- しょうゆ
- ごま油
- 塩
- 一味唐辛子
作り方
調理
- 1わかめはよく水洗いしてたっぷりの水に10分つけ、食べやすく切る。熱湯を回しかけてざるに上げ、水けをしっかりきる。万能ねぎは小口切りにする。ザーサイはみじん切りにする。レモンの絞り汁、しょうゆ大さじ2、ごま油大さじ1、塩少々を混ぜ合わせてドレッシングを作る。
- 2焼き網を中火で温め、厚揚げを表面にかるく焦げ目がつくくらいまで、両面合わせて7～8分焼く。スプーンなどで一口大に切って皿に盛る。
- 3わかめ、ザーサイ、万能ねぎを上にのせて、ドレッシングを回しかける。食べる直前に刻みのりをのせ、一味唐辛子適宜をふる。 （1人分185kcal 、塩分2.3g）
レシピ掲載日 1999.3.2
レビュー
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質問
523kcal
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