厚揚げの中華あえ

1. 1

   わかめはよく水洗いしてたっぷりの水に10分つけ、食べやすく切る。熱湯を回しかけてざるに上げ、水けをしっかりきる。万能ねぎは小口切りにする。ザーサイはみじん切りにする。レモンの絞り汁、しょうゆ大さじ2、ごま油大さじ1、塩少々を混ぜ合わせてドレッシングを作る。

2. 2

   焼き網を中火で温め、厚揚げを表面にかるく焦げ目がつくくらいまで、両面合わせて7～8分焼く。スプーンなどで一口大に切って皿に盛る。

3. 3

   わかめ、ザーサイ、万能ねぎを上にのせて、ドレッシングを回しかける。食べる直前に刻みのりをのせ、一味唐辛子適宜をふる。
   （1人分185kcal 、塩分2.3g）

レシピ掲載日　1999.3.2