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青梗菜のエスニック炒め

にんにくの風味をきかせた炒めもの。手早く炒めて、青梗菜の歯ごたえをいかして。

料理：

撮影： 中村淳

青梗菜のエスニック炒め

材料 （4人分）

  • 青梗菜　5株
  • にんにくのみじん切り　小さじ2
  • ナンプラー　大さじ1
  • サラダ油

調理時間  熱量 64kcal（1人分） 塩分 1.1g（1人分）

作り方

  • 青梗菜は葉と茎の間で半分に切り、茎は縦4等分に切る。中華鍋、またはフライパンにサラダ油大さじ1と1/2を強火で熱し、茎、葉の順に加えて全体に油が回るまでさっと炒める。

  • にんにくを加えてひと混ぜし、ナンプラー、水50ccの順に加えて全体がしんなりしてきたら火を止め、皿に盛る。
    （1人分64kcal、塩分1.1g）

レシピ掲載日： 1999.1.17

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