主菜
ミニハンバーグのトマト煮
更新日 2025/6/20
撮影 榎本修
レシピを作った人
長谷川佳子
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材料
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4人分
- 牛こま切れ肉400g
- 玉ねぎ1/4個
- ピーマン1個
- にんにく1かけ
- 赤唐辛子2本
- ホールトマト缶詰（400g入り）1缶
- 塩小さじ1/2
- こしょう少々
- 片栗粉大さじ1
- サラダ油大さじ2
- 砂糖少々
作り方
調理
- 1
牛こま切れ肉はパックに入れたまま、塩、こしょう各少々と、片栗粉大さじ1をふり、全体を混ぜる。8等分にし、それぞれを小判形にまとめる。
- 2
玉ねぎは縦に幅5mmに切る。ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り除き、横に細切りにする。にんにくは横に薄切りにする。赤唐辛子はへたと種を取り除き、縦半分に切る。
- 3
フライパンにサラダ油大さじ2を入れて中火で熱し、1のハンバーグを並べ入れる。焼き色がついたら裏返して端に寄せ、あいたところににんにく、赤唐辛子、玉ねぎを加えて炒める。
- 4
玉ねぎがしんなりとしたらホールトマトを手でつぶしながら加え、缶汁も入れる。中火のまま5～6分煮てから塩小さじ1/2と、砂糖、こしょう各少々で調味し、最後にピーマンを加えてひと煮する。
（1人分303 kcal、塩分1.9g）
レシピ掲載日 1998.9.2
レビュー
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料理のきほん
303kcal
10分
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