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ミニハンバーグのトマト煮

こま切れ肉を丸めてまとめて、ミニサイズのハンバーグに! パスタにかけるのもおすすめです。

料理:

撮影: 榎本修

ミニハンバーグのトマト煮

材料 (4人分)

  • 牛こま切れ肉 400g
  • 玉ねぎ 1/4 個
  • ピーマン 1個
  • にんにく 1かけ
  • 赤唐辛子 2本
  • ホールトマト缶詰(400g入り) 1缶
  • こしょう
  • 片栗粉
  • サラダ油
  • 砂糖

熱量 303kcal(1人分) 塩分 1.9g(1人分)

作り方

  • 牛こま切れ肉はパックに入れたまま、塩、こしょう各少々と、片栗粉大さじ1をふり、全体を混ぜる。8等分にし、それぞれを小判形にまとめる。

  • 玉ねぎは縦に幅5mmに切る。ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り除き、横に細切りにする。にんにくは横に薄切りにする。赤唐辛子はへたと種を取り除き、縦半分に切る。

  • フライパンにサラダ油大さじ2を入れて中火で熱し、1のハンバーグを並べ入れる。焼き色がついたら裏返して端に寄せ、あいたところににんにく、赤唐辛子、玉ねぎを加えて炒める。

  • 玉ねぎがしんなりとしたらホールトマトを手でつぶしながら加え、缶汁も入れる。中火のまま5~6分煮てから塩小さじ1/2と、砂糖、こしょう各少々で調味し、最後にピーマンを加えてひと煮する。
    (1人分303 kcal、塩分1.9g)

レシピ掲載日: 1998.9.2

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