主菜
さばの竜田揚げ カレー風味
更新日 2024/4/3

レシピを作った人

三宅 郁美
料理家
東京・目白の料理サロン「Le Tablier Blanc(ル タブリエ ブラン)」主宰。パリの「ル・コルドンブルー」「エコール・りっつ・エスコフィエ」で料理やお菓子を本格的に学び、ニューヨークで料理講師を務めた経験を持つ。本格的でありながら、簡単に作れるレシピが評判。
クックモード
画面が暗くなりません
材料
無料でお試し!
- さばの切り身(片身のもの)2枚
ころも
- カレー粉大さじ1
- 片栗粉1/4カップ
- サラダ菜の葉8枚
- レモンの輪切り8枚
- しょうゆ
- 酒
- 揚げ油
作り方
調理
- 1さばは中骨のあたりの小骨を毛抜きで抜き、幅2cmに切って、しょうゆ、酒各大さじ1をふってからめ、5分ほどおく。ビニール袋にころもの材料を入れて、さばの汁けをきって加え、口を閉じて上下に振り、全体にまぶしつける。
- 2鍋に揚げ油を中温(170~180 ℃。菜箸を入れると1~2秒してからシュワシュワと泡が出る程度)に熱し、さばを入れる。ときどき菜箸で返しながら揚げ、カラッとしたら取り出して揚げ網にとり、油をきる。皿に盛り、サラダ菜とレモンの輪切りを添える。
レシピ掲載日 1998.8.17
質問

料理のきほん
\ オレペAIが選んだ /「さばの竜田揚げ カレー風味」の
おすすめ献立
さばを使ったレシピ
新着レシピ
おすすめレシピ
おすすめメニュー
おすすめ食材
