夏の定番、そうめんを炒めて焼きうどん風に。オイスターソースでこくをプラスしました。
料理： 武蔵裕子 撮影： 大井一範
みょうが、万能ねぎは小口切りにする。たっぷりの熱湯でそうめんを少し堅めにゆで、ざるなどにとって水でよく洗ってから水けをきる。
フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、桜えびを炒める。油がなじんだら、そうめんを加えて炒め合わせ、オイスターソース、酒各大さじ1、しょうゆ小さじ1を加えてよく混ぜる。皿に盛り、みょうが、万能ねぎを散らし、削り節をのせる。 （1人分290kcal、塩分1.4 g）
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