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めかじきのコーンクリームソース

みんなが大好きなコーンクリームの味。淡泊な白身魚を、とろっと煮つめたクリーミーなソースで味わって。

料理:

撮影: 大井一範

めかじきのコーンクリームソース

材料 (4人分)

  • めかじきの切り身 4切れ
  • クリームコーン(缶詰・約235g入り) 1缶
  • グリーンアスパラガス 1束
  • 洋風スープの素 1個
  • 塩 
  • こしょう 
  • 小麦粉 
  • バター

調理時間  熱量 158kcal(1人分) 塩分 1.7g(1人分)

作り方

  • グリーンアスパラガスは根元の堅い部分を切り落とし、塩少々を加えた熱湯で2~3分ゆでて水にとり、ざるに上げて水けをきる。下のほうの堅い皮をむき、長さ3cmの斜め切りにする。ボールにクリームコーンと水1/2カップを入れ、スープの素を砕き入れて混ぜ合わせておく。

  • めかじきは塩、こしょう各少々をふり、両面に薄く小麦粉をまぶしつける。フライパンにバター大さじ1/2を中火で熱し、バターが溶けたら、めかじき2切れを入れて両面をこんがりと焼く。皿に取り出し、バター大さじ1/2を加えて、残り2切れも同様に焼く。

  • 同じフライパンにクリームコーンを入れて、混ぜながら中火で1~2分煮つめる。塩少々で味をととのえ、めかじきにかけて、グリーンアスパラガスを添える。
    (1人分158kcal、塩分1.7g)

レシピ掲載日: 1998.8.2

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