春雨ときゅうりの中国風あえもの
さっぱりとしたしょうが風味に、ごま油のこくをプラスしました。おべんとうにもおすすめです。
料理： 沢口多恵
撮影： 大井一範
- 調理時間 分
- 熱量 90kcal（1人分）
- 塩分 1.1g（1人分）
材料 （4人分）
- 春雨 50g
- きゅうり 1本
- しょうが 1かけ
- 合わせ酢
- 酢 大さじ2
- 砂糖 大さじ2
- しょうゆ 大さじ1
- ごま油 小さじ1
- 塩 小さじ1/3
- 白いりごま 大さじ1
作り方
春雨はたっぷりの熱湯に4～5分つけて柔らかくもどし、冷水にとって水けを絞り、食べやすい長さに切る。きゅうりは両端を切り落とし、斜め薄切りにしてから、縦に細切りにする。しょうがは、皮をむいてごく細いせん切りにし、水にさらしてシャキッとさせ、ざるに上げて水けをきる。
ボールに合わせ酢の材料を混ぜ合わせる。春雨ときゅうり、しょうがを入れて全体を混ぜ、器に盛る。白いりごまを指でかるくつぶして香りを出し、散らす。
（1人分90kcal 、塩分1.1g）
（1人分90kcal 、塩分1.1g）
レシピ掲載日：1998.7.17
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