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春雨ときゅうりの中国風あえもの

さっぱりとしたしょうが風味に、ごま油のこくをプラスしました。おべんとうにもおすすめです。

料理:

撮影: 大井一範

春雨ときゅうりの中国風あえもの

材料 (4人分)

  • 春雨 50g  
  • きゅうり 1本 
  • しょうが 1かけ 
  • 合わせ酢
  •  酢 大さじ2
  •  砂糖 大さじ2
  •  しょうゆ 大さじ1
  •  ごま油 小さじ1
  •  塩 小さじ1/3
  • 白いりごま 大さじ1

調理時間  熱量 90kcal(1人分) 塩分 1.1g(1人分)

作り方

  • 春雨はたっぷりの熱湯に4~5分つけて柔らかくもどし、冷水にとって水けを絞り、食べやすい長さに切る。きゅうりは両端を切り落とし、斜め薄切りにしてから、縦に細切りにする。しょうがは、皮をむいてごく細いせん切りにし、水にさらしてシャキッとさせ、ざるに上げて水けをきる。

  • ボールに合わせ酢の材料を混ぜ合わせる。春雨ときゅうり、しょうがを入れて全体を混ぜ、器に盛る。白いりごまを指でかるくつぶして香りを出し、散らす。   
    (1人分90kcal 、塩分1.1g)

レシピ掲載日: 1998.7.17

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