副菜
春雨ときゅうりの中国風あえもの
更新日 2024/4/3
撮影 大井一範
レシピを作った人
沢口多恵
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材料
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4人分
- 春雨50g
- きゅうり1本
- しょうが1かけ
合わせ酢
- 酢大さじ2
- 砂糖大さじ2
- しょうゆ大さじ1
- ごま油小さじ1
- 塩小さじ1/3
- 白いりごま大さじ1
作り方
調理
- 1春雨はたっぷりの熱湯に4～5分つけて柔らかくもどし、冷水にとって水けを絞り、食べやすい長さに切る。きゅうりは両端を切り落とし、斜め薄切りにしてから、縦に細切りにする。しょうがは、皮をむいてごく細いせん切りにし、水にさらしてシャキッとさせ、ざるに上げて水けをきる。
- 2ボールに合わせ酢の材料を混ぜ合わせる。春雨ときゅうり、しょうがを入れて全体を混ぜ、器に盛る。白いりごまを指でかるくつぶして香りを出し、散らす。 （1人分90kcal 、塩分1.1g）
レシピ掲載日 1998.7.17
きゅうりの豆知識
きゅうりの旬は5月〜8月で、約90%が水分です。主な栄養素は、加熱調理にも使えるビタミンCやβカロテン、カリウムなどです。新鮮なものを選ぶには、へたの切り口が黒ずんでいないこと、そして表面にあるいぼ（トゲ）がしっかり立っているものを選ぶのが鮮度の良い証拠です。
【きゅうりについてくわしくはこちら】
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レビュー
Review
まるこ
2025/08/19
夏向けなサッパリしたメニュー 美味しかったのでまた作りたいです
質問
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