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春雨ときゅうりの中国風あえもの

さっぱりとしたしょうが風味に、ごま油のこくをプラスしました。おべんとうにもおすすめです。

料理：

撮影： 大井一範

春雨ときゅうりの中国風あえもの

材料 （4人分）

  • 春雨　50g 　
  • きゅうり　1本　
  • しょうが　1かけ　
  • 合わせ酢
  • 　酢　大さじ2
  • 　砂糖　大さじ2
  • 　しょうゆ　大さじ1
  • 　ごま油　小さじ1
  • 　塩　小さじ1/3
  • 白いりごま　大さじ1

調理時間  熱量 90kcal（1人分） 塩分 1.1g（1人分）

作り方

  • 春雨はたっぷりの熱湯に4～5分つけて柔らかくもどし、冷水にとって水けを絞り、食べやすい長さに切る。きゅうりは両端を切り落とし、斜め薄切りにしてから、縦に細切りにする。しょうがは、皮をむいてごく細いせん切りにし、水にさらしてシャキッとさせ、ざるに上げて水けをきる。

  • ボールに合わせ酢の材料を混ぜ合わせる。春雨ときゅうり、しょうがを入れて全体を混ぜ、器に盛る。白いりごまを指でかるくつぶして香りを出し、散らす。　　　
    （1人分90kcal 、塩分1.1g）

レシピ掲載日： 1998.7.17

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