もやし入りピリ辛焼きそば
豆板醤の辛みがピリリときいて食がすすみます。もやしのシャキシャキ感もおいしい。
料理： 大庭英子
撮影： 鈴木雅也
- 熱量 610kcal（1人分）
- 塩分 4.2g（1人分）
材料 （2人分）
- 中華蒸し麺 2玉
- 豚ひき肉 100g
- もやし 1袋（約200g）
- にら 1束（約100g）
- にんにくのみじん切り 小さじ1/2
- 豆板醤 小さじ2
- 中濃ソース 大さじ4
- サラダ油
- 塩
- こしょう
- 酒
作り方
もやしは洗って水けをきる。にらは長さ4cmに切る。麺は袋の口を切り、電子レンジで約1分加熱する。
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、もやしを入れてひと混ぜしたら、にらを加えてさらに炒め、にらがしんなりしたら塩、こしょう各少々で味をととのえてバットなどに取り出す。
そのままフライパンにサラダ油大さじ1をたして中火で熱し、にんにく、ひき肉を入れてほぐすように炒める。ひき肉の色が変わったら麺を加えてほぐすように炒め合わせ、麺全体につやが出たら酒大さじ1を回しかける。
【2】の野菜を戻し入れ、中濃ソース、豆板醤小さじ2を加えて全体を混ぜ、器に盛る。
（1人分610kcal 、塩分4.2g）
（1人分610kcal 、塩分4.2g）
レシピ掲載日：1998.7.2
