主食
もやし入りピリ辛焼きそば
更新日 2025/9/8
撮影 鈴木雅也
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
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2人分
- 中華蒸し麺2玉
- 豚ひき肉100g
- もやし1袋
- にら1束
- にんにくのみじん切り小さじ1/2
- 豆板醤小さじ2
- 中濃ソース大さじ4
- サラダ油大さじ2
- 塩少々
- こしょう少々
- 酒大さじ1
作り方
調理
- 1
もやしは洗って水けをきる。にらは長さ4cmに切る。麺は袋の口を切り、電子レンジで約1分加熱する。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、もやしを入れてひと混ぜしたら、にらを加えてさらに炒め、にらがしんなりしたら塩、こしょう各少々で味をととのえてバットなどに取り出す。
- 3
そのままフライパンにサラダ油大さじ1をたして中火で熱し、にんにく、ひき肉を入れてほぐすように炒める。ひき肉の色が変わったら麺を加えてほぐすように炒め合わせ、麺全体につやが出たら酒大さじ1を回しかける。
- 4
【2】の野菜を戻し入れ、中濃ソース、豆板醤小さじ2を加えて全体を混ぜ、器に盛る。
（1人分610kcal 、塩分4.2g）
レシピ掲載日 1998.7.2
レビュー
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料理のきほん
610kcal
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