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もやし入りピリ辛焼きそば

豆板醤の辛みがピリリときいて食がすすみます。もやしのシャキシャキ感もおいしい。

料理:

撮影: 鈴木雅也

もやし入りピリ辛焼きそば

材料 (2人分)

  • 中華蒸し麺 2玉
  • 豚ひき肉 100g
  • もやし 1袋(約200g)
  • にら 1束(約100g)
  • にんにくのみじん切り 小さじ1/2
  • 豆板醤 小さじ2
  • 中濃ソース 大さじ4
  • サラダ油 
  • 塩 
  • こしょう 
  •  

熱量 610kcal(1人分) 塩分 4.2g(1人分)

作り方

  • もやしは洗って水けをきる。にらは長さ4cmに切る。麺は袋の口を切り、電子レンジで約1分加熱する。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、もやしを入れてひと混ぜしたら、にらを加えてさらに炒め、にらがしんなりしたら塩、こしょう各少々で味をととのえてバットなどに取り出す。

  • そのままフライパンにサラダ油大さじ1をたして中火で熱し、にんにく、ひき肉を入れてほぐすように炒める。ひき肉の色が変わったら麺を加えてほぐすように炒め合わせ、麺全体につやが出たら酒大さじ1を回しかける。

  • 【2】の野菜を戻し入れ、中濃ソース、豆板醤小さじ2を加えて全体を混ぜ、器に盛る。
    (1人分610kcal 、塩分4.2g)

レシピ掲載日: 1998.7.2

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