主食
みそマヨコーン焼きそば
更新日 2025/6/20
撮影 鈴木雅也
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
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2人分
- 中華蒸し麺2玉
- 豚バラ薄切り肉100g
- キャベツの葉（大）4枚
合わせみそ
- みそ大さじ1
- ウスターソース大さじ2
- ホールコーン（缶詰）80g
- サラダ油大さじ2
- 塩少々
- こしょう少々
- 酒大さじ1
- マヨネーズ大さじ2
- 粗びきこしょう少々
作り方
調理
- 1
豚肉は幅2cmに切る。キャベツはしんを取り除いて、3～4cm四方に切る。
- 2
合わせみそを作る。ボールにみそ大さじ1を入れ、ウスターソース大さじ2を少しずつ加えるようにして混ぜる。麺は袋の口を切り、電子レンジで約1分加熱する。
- 3
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、キャベツ、缶汁をきったコーンを炒める。キャベツがしんなりしたら、塩、こしょう各少々で味をととのえてバットなどに取り出す。
- 4
そのままフライパンにサラダ油大さじ1をたして中火で熱し豚肉を炒め、色が変わったら麺を加えてほぐすように炒め合わせ、麺全体につやが出たら酒大さじ1を回しかける。
- 5
【3】の野菜を戻し入れ、合わせみそを加えてほぐすようにして炒め合わせ、全体が混ざったらマヨネーズ大さじ2を加えて全体を混ぜて器に盛り、粗びきこしょう少々をふる。
（1人分721kcal 、塩分3.9g）
レシピ掲載日 1998.7.2
レビュー
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721kcal
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