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まるごとキャベツとソーセージのスープ煮

キャベツ1個を4つに切って煮込むだけ、柔らかい芯までいただきます。

料理:

撮影: 川浦堅至

材料 (4人分)

  • キャベツ 1個(約1kg)
  • フランクフルトソーセージ 8本
  • グリーンアスパラガス 4本
  • ローリエ 2枚
  • あればパセリの茎 適宜
  • 洋風スープの素(固形) 1と1/2~2個
  • あれば黒粒こしょう
  • こしょう

熱量 302kcal(1人分) 塩分 2.9g(1人分)

作り方

  • キャベツは四つ割にし、水洗いして水けをきる。

  • 深めの鍋に、キャベツのしんを下にして立てるように入れ、ソーセージ、ローリエ、あればパセリの茎、水5~6カップ、洋風スープの素、あれば黒粒こしょう5~6粒(またはこしょう少々)を入れて強火にかける。煮立ったら弱めの中火にし、ふたをせずに10~15分煮る。

  • グリーンアスパラガスは根元の堅い部分を2cmほど切り落とし、下から5cmほど皮をむいて、塩少々を入れた熱湯でゆでる。水にとってさまし、水けをきって長さ4cmに切る。

  • 鍋にアスパラガスを加えてひと煮し、味をみて塩、こしょう各適宜を加える。
    (1人分302kcal、塩分2.9g)

レシピ掲載日: 1998.3.2

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