まるごとキャベツとソーセージのスープ煮

1. 1

   キャベツは四つ割にし、水洗いして水けをきる。

2. 2

   深めの鍋に、キャベツのしんを下にして立てるように入れ、ソーセージ、ローリエ、あればパセリの茎、水5～6カップ、洋風スープの素、あれば黒粒こしょう5～6粒（またはこしょう少々）を入れて強火にかける。煮立ったら弱めの中火にし、ふたをせずに10～15分煮る。

3. 3

   グリーンアスパラガスは根元の堅い部分を2cmほど切り落とし、下から5cmほど皮をむいて、塩少々を入れた熱湯でゆでる。水にとってさまし、水けをきって長さ4cmに切る。

4. 4

   鍋にアスパラガスを加えてひと煮し、味をみて塩、こしょう各適宜を加える。
   （1人分302kcal、塩分2.9g）

レシピ掲載日　1998.3.2