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しめじと帆立てのこんがりココット

サクサクのパン粉とたっぷりのバターで、とびっきりのおいしさ。ワインにもおすすめの一品です。

料理:

撮影: 白根正治

しめじと帆立てのこんがりココット

材料 (2人分)

  • しめじ1/2パック
  • 帆立て貝柱(刺し身用) 4個
  • 玉ねぎのみじん切り 大さじ1
  • にんにくのみじん切り 少々
  • あさつき 1本
  • パセリのみじん切り 小さじ1
  • パン粉 大さじ1
  • バター 大さじ6
  • 塩 こしょう

熱量 370kcal(1人分) 塩分 1.4g(1人分)

作り方

  • しめじは石づきを落として、1~2本ずつに細かく分ける。あさつきは小口切りにする。パン粉はオーブントースターの天板に広げ、こんがりと焼く。

  • フライパンにバター大さじ1を溶かし、帆立ての両面を強火でこんがりと焼いて取り出す。ペーパータオルでフライパンの汚れをさっと拭いて、バター大さじ1を再び溶かし、しめじを強火で炒め、塩、こしょう各少々をふる。

  • 小さめのボールに、玉ねぎ、にんにく、あさつき、パセリ、焼いたパン粉、バター大さじ4を入れ、よく混ぜ合わせる。

  • ココットに帆立てとしめじを入れて、3のパン粉とバターを等分にのせ、オーブントースターで表面がこんがりとするまで焼く。(1人分370kcal 塩分1.4g)

レシピ掲載日: 1998.9.17

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