しめじと帆立てのこんがりココット

1. 1

   しめじは石づきを落として、１～２本ずつに細かく分ける。あさつきは小口切りにする。パン粉はオーブントースターの天板に広げ、こんがりと焼く。

2. 2

   フライパンにバター大さじ１を溶かし、帆立ての両面を強火でこんがりと焼いて取り出す。ペーパータオルでフライパンの汚れをさっと拭いて、バター大さじ１を再び溶かし、しめじを強火で炒め、塩、こしょう各少々をふる。

3. 3

   小さめのボールに、玉ねぎ、にんにく、あさつき、パセリ、焼いたパン粉、バター大さじ４を入れ、よく混ぜ合わせる。

4. 4

   ココットに帆立てとしめじを入れて、3のパン粉とバターを等分にのせ、オーブントースターで表面がこんがりとするまで焼く。（１人分370kcal　塩分1.4g）

レシピ掲載日　1998.9.17