汁物
キャベツと油揚げのみそ汁
更新日 2025/7/24
撮影 青山紀子
レシピを作った人
夏梅 美智子
料理家
東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。
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材料
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2人分
- キャベツの葉 大1枚
- 油揚げ1/2枚
- だし汁1と1/2カップ
- みそ大さじ1と1/2
- 好みで七味唐辛子
作り方
調理
- 1
キャベツは、しんの堅い部分を切り落として3cm四方に切る。油揚げは横半分に切って縦に細切りにする。
- 2
鍋にだし汁を煮立ててキャベツと油揚げを入れる。再び煮立ったら弱火にしてみそを溶き入れ、すぐに火を止める。好みで七味唐辛子をふっていただく。
（1人分64kcal 塩分1.7g）
レシピ掲載日 1998.3.17
キャベツの豆知識
キャベツは春と冬に旬を迎え、ビタミンCや食物繊維が豊富です。ずっしりとした重みがあり、葉がしっかり巻かれているものが新鮮な証拠。カットされている場合は、切り口が変色していないものを選びましょう。
【キャベツについて詳しくはこちら】
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レビュー
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料理のきほん
121kcal
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