主菜
帆立てのピカタ
更新日 2025/6/14
撮影 大井一範
レシピを作った人
千葉 道子
料理家
料理研究家。和食を中心とする料理教室を主宰。「元気に生きる源泉は食にある」を持論とし、日々の食事の大切さを説く。朝日カルチャーセンター料理教室講師を長く務めた。テレビ、新聞、雑誌などのメディアで活躍するほか、料理の著書多数。
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材料
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4人分
- 帆立て貝柱（生食用）8個
- 卵（Sサイズ）2個
- レモンのくし形切り4切れ
- 白菜の葉少々
- 塩少々
- こしょう少々
- 小麦粉適宜
- サラダ油適宜
- しょうゆ適宜
作り方
調理
- 1
帆立ては厚みを半分に切って塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。ボールに卵を割りほぐす。
- 2
フライパンにサラダ油適宜を入れて中火で熱する。帆立てを卵液にくぐらせてフライパンに入れ、両面がきつね色になり、表面がカリッとするまで焼く。
- 3
皿に白菜の葉を敷いて帆立てを盛り、レモンを添える。レモンを絞り、しょうゆをつけていただく。
熱量165kcal、塩分1.0g（1人分）
レシピ掲載日 1997.11.17
レビュー
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料理のきほん
165kcal
15分
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