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主食

みそキムチの煮込みうどん

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更新日 2025/6/14

みそキムチの煮込みうどん
撮影 大井一範

みそとキムチは相性抜群。豚肉のうまみやかぼちゃの甘みも加わって、おいしさ満点です。

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更新日 2025/6/14

  • 普通

  • 費用目安

    約480円

  • カロリー

    465kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

瀬尾 幸子

料理家

      料理研究家。おいしくて簡単、だれでも失敗なく作れるレシピに定評がある。『みそ汁はおかずです』(学研プラス)、『ラクうまごはんのコツ』(新星出版社)で料理レシピ本大賞大賞を受賞。書籍や雑誌、食品メーカーの料理開発などで活躍中。

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      材料

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      4人分
      • ゆでうどん
        4
      • 白菜キムチ
        200g
      • かぼちゃ
        1/8
      • 豚薄切り肉
        120g
      • ねぎ
        2
      • こんにゃく
        3/4
      • だし汁
        6カップ
      • みそ
        大さじ8
      • みりん
        大さじ4

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        キムチはざく切りにする。かぼちゃは種とわたを除いて厚さ1cmのくし形に切り、長さを半分に切る。豚肉は幅4cmに切る。ねぎは斜めに幅7~8mmに切る。こんにゃくは熱湯でさっとゆでてアクを抜き、厚さ5mmに切ってから3cm四方に切る。

      2. 2

        鍋にだし汁とみそ、みりん各大さじ4を入れて中火にかける。煮立ったら、かぼちゃ、豚肉、ねぎ、こんにゃくを加えてさらに煮る。かぼちゃが柔らかくなったら、うどんを加えて3分ほど煮る。

      3. 3

        みそ大さじ4を溶き入れてキムチを加え、ひと煮立ちさせる。
        (1人分465kcal、塩分4.9g)

      レシピ掲載日 1997.10.17

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            レシピを作った人

            瀬尾 幸子

            料理家

                料理研究家。おいしくて簡単、だれでも失敗なく作れるレシピに定評がある。『みそ汁はおかずです』(学研プラス)、『ラクうまごはんのコツ』(新星出版社)で料理レシピ本大賞大賞を受賞。書籍や雑誌、食品メーカーの料理開発などで活躍中。

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                  とろとろチーズのキーマドーム

                    副菜

                    レタスと貝割れのはちみつレモンあえ

                    • 36kcal
                    副菜

                    ズッキーニとナッツのサラダ

                    • 70kcal

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