切り干し大根の炒めナムル
煮物にすることの多い切り干し大根ですが、韓国風のあえものにすると思いのほかたっぷりいただけます。
料理： 大庭英子
撮影： 鈴木雅也
- 熱量 128kcal（1人分）
材料 （4人分）
- 切り干し大根（もどしたもの） 350g
- （乾燥したものなら） 80g
- にんにくのみじん切り 1かけ分
- ねぎのみじん切り 大さじ3
- 白いりごま 小さじ2
- 一味唐辛子 小さじ1/2
- 万能ねぎの小口切り 少々
- ごま油
- 酒
- 砂糖
- しょうゆ
- 塩
作り方
もどした切り干し大根は、食べやすい長さに切る。
フライパンにごま油大さじ2、にんにくとねぎのみじん切りを入れて炒める。香りが立ってきたら、切り干し大根を加えてさらによく炒める。酒大さじ1、砂糖大さじ2/3、しょうゆ大さじ1、塩小さじ1/2をふり、2～3分炒め合わせる。最後に一味唐辛子、白いりごまをふり、ざっと炒め合わせて器に盛り、万能ねぎを散らす。
（1人分128kcal、塩分1.4g）
（1人分128kcal、塩分1.4g）
レシピ掲載日：1997.10.17
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