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副菜

切り干し大根の炒めナムル

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更新日 2025/6/14

撮影 鈴木雅也

煮物にすることの多い切り干し大根ですが、韓国風のあえものにすると思いのほかたっぷりいただけます。

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更新日 2025/6/14

  • 普通

  • 費用目安

    約50円

  • カロリー

    128kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大庭 英子

料理家

      料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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      材料

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      4人分
      • 切り干し大根(もどしたもの)
        350g
      • にんにくのみじん切り
        1かけ分
      • ねぎのみじん切り
        大さじ3
      • 白いりごま
        小さじ2
      • 一味唐辛子
        小さじ1/2
      • 万能ねぎの小口切り
        少々
      • ごま油
        大さじ2
      • 大さじ1
      • 砂糖
        大さじ2/3
      • しょうゆ
        大さじ1
      • 小さじ1/2

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        もどした切り干し大根は、食べやすい長さに切る。

      2. 2

        フライパンにごま油大さじ2、にんにくとねぎのみじん切りを入れて炒める。香りが立ってきたら、切り干し大根を加えてさらによく炒める。酒大さじ1、砂糖大さじ2/3、しょうゆ大さじ1、塩小さじ1/2をふり、2~3分炒め合わせる。最後に一味唐辛子、白いりごまをふり、ざっと炒め合わせて器に盛り、万能ねぎを散らす。
        (1人分128kcal、塩分1.4g)

      レシピ掲載日 1997.10.17

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            レシピを作った人

            大庭 英子

            料理家

                料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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                  今日の献立

                  主食

                  ガパオライス

                  • 770kcal
                  副菜

                  キャベツとえびの生春巻き

                  • 141kcal
                  汁物

                  にらと春雨のスープ

                  • 52kcal

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