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副菜

豆腐と春菊の煮びたし

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更新日 2024/4/3

撮影 中村淳

桜えびのうまみと春菊の風味がきいて、上品な味わいに。彩りもよく、食欲をそそります。

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更新日 2024/4/3

  • かんたん

  • 費用目安

    約170円

  • カロリー

    90kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

夏梅 美智子

料理家

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東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに1万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。

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材料

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4人分
  • 絹ごし豆腐
    1
  • 春菊
    100g
  • 桜えび
    15g
  • 煮汁

    • だし汁
      1と1/2カップ
    • 薄口しょうゆ
      大さじ1と1/2
    • 大さじ1
    • みりん
      大さじ1

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1
    豆腐は3cm角に切る。春菊はさっと洗って根元を切り落とし、長さを半分に折る。
  2. 2
    鍋に煮汁の材料と桜えび、豆腐を入れて強火にかける。豆腐が温まったら火からおろして春菊を加え、しんなりしたら、煮汁ごと器に盛る。 (1人分90kcal、塩分1.3g)

レシピ掲載日 1997.9.17

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