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豆腐と春菊の煮びたし

桜えびのうまみと春菊の風味がきいて、上品な味わいに。彩りもよく、食欲をそそります。

料理:

撮影: 中村淳

豆腐と春菊の煮びたし

材料 (4人分)

  • 絹ごし豆腐 1丁(400g)
  • 春菊 100g
  • 桜えび 15g
  • 煮汁
  •  だし汁 1と1/2カップ
  •  薄口しょうゆ 大さじ1と1/2
  •  酒 大さじ1
  •  みりん 大さじ1

熱量 90kcal(1人分)

作り方

  • 豆腐は3cm角に切る。春菊はさっと洗って根元を切り落とし、長さを半分に折る。

  • 鍋に煮汁の材料と桜えび、豆腐を入れて強火にかける。豆腐が温まったら火からおろして春菊を加え、しんなりしたら、煮汁ごと器に盛る。
    (1人分90kcal、塩分1.3g)

レシピ掲載日: 1997.9.17

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