副菜
豆腐と春菊の煮びたし
更新日 2024/4/3
撮影 中村淳
レシピを作った人
夏梅 美智子
料理家
東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。
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材料
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4人分
- 絹ごし豆腐1丁
- 春菊100g
- 桜えび15g
煮汁
- だし汁1と1/2カップ
- 薄口しょうゆ大さじ1と1/2
- 酒大さじ1
- みりん大さじ1
作り方
調理
- 1豆腐は3cm角に切る。春菊はさっと洗って根元を切り落とし、長さを半分に折る。
- 2鍋に煮汁の材料と桜えび、豆腐を入れて強火にかける。豆腐が温まったら火からおろして春菊を加え、しんなりしたら、煮汁ごと器に盛る。 （1人分90kcal、塩分1.3g）
レシピ掲載日 1997.9.17
レビュー
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366kcal
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