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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

ツナと豆腐のおやき

一口サイズのこんがりと香ばしく焼けたおやきは、ツナと桜えびのうまみと風味が満点。

料理：

撮影： 大井一範

材料 （4人分）

  • ツナ缶（大・約200g入り）　1缶
  • 木綿豆腐　1丁（約350g）
  • 桜えび　1/4カップ（約10g）
  • あさつきの小口切り　3本分
  • 卵　1個
  • 片栗粉
  • 塩
  • こしょう
  • ごま油
  • 好みでしょうゆ

熱量 265kcal（1人分）

作り方

  • 鍋にたっぷりの湯を沸かし、豆腐を手でつぶし入れる。再び沸騰してきたらざるに上げ、水けをきる。ツナは余分な汁けをきる。桜えびは手で細かくちぎる。

  • ボールに粗熱の取れた豆腐、片栗粉小さじ1、卵を割り入れ、手でよく混ぜ、ツナ、あさつき（飾り用に少し残しておく）、桜えび、塩、こしょう各少々を加え、全体を混ぜ合わせる。

  • フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、たねを1/12量ずつ円盤形にまとめて入れ、両面をこんがり焼く。皿に盛り、残りのあさつきを散らす。好みでしょうゆをかけてもよい。
    （1人分265kcal、塩分1.5g）

レシピ掲載日： 1997.7.2

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