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ツナと豆腐のおやき

一口サイズのこんがりと香ばしく焼けたおやきは、ツナと桜えびのうまみと風味が満点。

料理:

撮影: 大井一範

材料 (4人分)

  • ツナ缶(大・約200g入り) 1缶
  • 木綿豆腐 1丁(約350g)
  • 桜えび 1/4カップ(約10g)
  • あさつきの小口切り 3本分
  • 卵 1個
  • 片栗粉
  • こしょう
  • ごま油
  • 好みでしょうゆ

熱量 265kcal(1人分)

作り方

  • 鍋にたっぷりの湯を沸かし、豆腐を手でつぶし入れる。再び沸騰してきたらざるに上げ、水けをきる。ツナは余分な汁けをきる。桜えびは手で細かくちぎる。

  • ボールに粗熱の取れた豆腐、片栗粉小さじ1、卵を割り入れ、手でよく混ぜ、ツナ、あさつき(飾り用に少し残しておく)、桜えび、塩、こしょう各少々を加え、全体を混ぜ合わせる。

  • フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、たねを1/12量ずつ円盤形にまとめて入れ、両面をこんがり焼く。皿に盛り、残りのあさつきを散らす。好みでしょうゆをかけてもよい。
    (1人分265kcal、塩分1.5g)

レシピ掲載日: 1997.7.2

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