ツナと豆腐のおやき
一口サイズのこんがりと香ばしく焼けたおやきは、ツナと桜えびのうまみと風味が満点。
料理： 阿部徳恵
撮影： 大井一範
- 熱量 265kcal（1人分）
材料 （4人分）
- ツナ缶（大・約200g入り） 1缶
- 木綿豆腐 1丁（約350g）
- 桜えび 1/4カップ（約10g）
- あさつきの小口切り 3本分
- 卵 1個
- 片栗粉
- 塩
- こしょう
- ごま油
- 好みでしょうゆ
作り方
鍋にたっぷりの湯を沸かし、豆腐を手でつぶし入れる。再び沸騰してきたらざるに上げ、水けをきる。ツナは余分な汁けをきる。桜えびは手で細かくちぎる。
ボールに粗熱の取れた豆腐、片栗粉小さじ1、卵を割り入れ、手でよく混ぜ、ツナ、あさつき（飾り用に少し残しておく）、桜えび、塩、こしょう各少々を加え、全体を混ぜ合わせる。
フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、たねを1/12量ずつ円盤形にまとめて入れ、両面をこんがり焼く。皿に盛り、残りのあさつきを散らす。好みでしょうゆをかけてもよい。
（1人分265kcal、塩分1.5g）
（1人分265kcal、塩分1.5g）
レシピ掲載日：1997.7.2
