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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

豆腐とにらのチャンプルー風

ベーコンのうまみや野菜の甘みが豆腐になじんで美味。手早く仕上げ、もやしやにらの歯ごたえをいかして。

料理：

撮影： 大井一範

豆腐とにらのチャンプルー風

材料 （4人分）

  • 木綿豆腐　1丁
  • にら　1束
  • もやし　1袋
  • ベーコンの薄切り　100g
  • 卵　1個
  • 合わせ調味料
  • 酒　小さじ2
  • しょうゆ　大さじ1と1/2
  • 鶏ガラスープの素（顆粒）　小さじ2/3
  • 塩　少々
  • こしょう　少々
  • 削り節　適宜
  • 紅しょうが　適宜
  • サラダ油

熱量 236kcal（1人分）

作り方

  • 豆腐は手で幅約2cmになるようにちぎって、ざるに上げ、5分ほど水けをきる。にらは長さ4cmに切り、ベーコンは幅1.5cmに切る。器に合わせ調味料の材料を入れ、混ぜ合わせる。卵を器に割りほぐす。

  • 中華鍋にサラダ油大さじ1を入れて強火で熱し、ベーコンともやしを入れて炒める。全体に油が回ったら、にらと豆腐を加えて1～2分ほど炒め合わせ、合わせ調味料を入れて味をととのえる。

  • 溶き卵を流し入れて全体に混ぜ合わせ、卵が半熟状になったら火を止める。皿に盛り、削り節と紅しょうがを散らす。
    （1人分236kcal、塩分2.1g）

レシピ掲載日： 1997.5.17

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