韓国風すき焼き
甘辛い焼き肉のたれ風味の煮汁は、大人も子どもも大好きな味。しっかり味でご飯がどんどん進みます。
料理： 加藤美由紀
撮影： 大井一範
- 熱量 439kcal（1人分）
材料 （4人分）
- 牛肉（すき焼き用、またはこま切れ） 400g
- 牛肉の下味
- にんにくのすりおろし 1かけ分
- しょうがのすりおろし 1かけ分
- コチュジャン 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- しょうゆ 大さじ2
- いりごま（白） 大さじ2
- こしょう 少々
- 砂糖 小さじ1/2
- にんじん 1本
- 大根 6cm
- ごぼう 1本
- 万能ねぎ 1束
- 青梗菜 2株
- 卵 3～4個
- 酒 100cc
下準備
牛肉は一口大に切ってボールに入れ、下味の材料を加える。よくもみ込んで20分おく。
にんじん、大根、ごぼうは、長さ6cmのせん切りにし、ごぼうは水にさらす。万能ねぎは長さ6cmに切る。青梗菜は葉をはがして長さ6cmに切り、茎の部分は幅1cmに切る。
作り方
鍋の大きさに合わせて数回に分けて作る。すき焼き鍋の中央をあけ、牛肉を6カ所くらいに放射状に並べる。その間に野菜も並べる。
鍋を火にかけ、煮立ちはじめたら、中央に卵を落とす。卵が煮えはじめたら、酒100ccを水50ccで薄めたものを適宜加えながら、煮る。肉が煮えたら、混ぜ合わせ、取り分ける。残りも同様に。
（1人分439kcal、塩分1.8g）
（1人分439kcal、塩分1.8g）
レシピ掲載日：1996.12.17
