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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

韓国風すき焼き

甘辛い焼き肉のたれ風味の煮汁は、大人も子どもも大好きな味。しっかり味でご飯がどんどん進みます。

料理：

撮影： 大井一範

韓国風すき焼き

材料 （4人分）

  • 牛肉（すき焼き用、またはこま切れ）　400g
  • 牛肉の下味
  • 　にんにくのすりおろし　1かけ分
  • 　しょうがのすりおろし　1かけ分
  • 　コチュジャン　大さじ1
  • 　ごま油　大さじ1
  • 　しょうゆ　大さじ2
  • 　いりごま（白）　大さじ2
  • 　こしょう　少々
  • 　砂糖　小さじ1/2
  • にんじん　1本
  • 大根　6cm
  • ごぼう　1本
  • 万能ねぎ　1束
  • 青梗菜　2株
  • 卵　3～4個
  • 酒　100cc

熱量 439kcal（1人分）

下準備

    　

  • 牛肉は一口大に切ってボールに入れ、下味の材料を加える。よくもみ込んで20分おく。

  • にんじん、大根、ごぼうは、長さ6cmのせん切りにし、ごぼうは水にさらす。万能ねぎは長さ6cmに切る。青梗菜は葉をはがして長さ6cmに切り、茎の部分は幅1cmに切る。



作り方

  • 鍋の大きさに合わせて数回に分けて作る。すき焼き鍋の中央をあけ、牛肉を6カ所くらいに放射状に並べる。その間に野菜も並べる。

  • 鍋を火にかけ、煮立ちはじめたら、中央に卵を落とす。卵が煮えはじめたら、酒100ccを水50ccで薄めたものを適宜加えながら、煮る。肉が煮えたら、混ぜ合わせ、取り分ける。残りも同様に。
    （1人分439kcal、塩分1.8g）

レシピ掲載日： 1996.12.17

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