～旬の大根を食べつくそう！～
大根の葉とじゃこの炊き込みご飯
じゃこのうまみがご飯にしみて、香ばしさも満点。大根の葉で、歯ごたえと彩りをプラスして。
料理： 大庭英子
撮影： 大井一範
- 熱量 371kcal（1人分）
材料 （4人分）
- 大根の葉 200g
- ちりめんじゃこ 30g
- 米 2合
- A
- 和風だしの素 小さじ1/4
- しょうゆ〈あれば薄口〉 大さじ1
- 酒 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 黒いりごま 適宜
- サラダ油
- 塩
作り方
米はといでざるに上げ、30分ほどおく。炊飯器の内がまに米を入れ、目盛りまで水を注ぐ。大根の葉はみじん切りにする。フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、大根の葉を入れて炒める。油が回ったら塩少々をふり、取り出す。
米にAを加えてひと混ぜし、大根の葉、ちりめんじゃこをのせて普通に炊く。炊飯器のスイッチが切れたらさっくりと混ぜて器に盛り、黒いりごまをふる。
（1人分371kcal、塩分1.8g）
（1人分371kcal、塩分1.8g）
レシピ掲載日：1996.12.2
～旬の大根を食べつくそう！～
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